بررسی اثر کلرید کلسیم و اشعه فرابنفش UV-C بر کیفیت پس از برداشت میوه کنار هندی(Ziziphus maurtiana)

کنار هندی از جمله میوه های مهم مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری است که پس از نخل و مرکبات به عنوان سومین محصول باغی استان بوشهر شناخته میشود. از این رو افزایش عمر انبارمانی کنار هندی از اهداف مهم این تحقیق است. برهمین اساس این پژوهش با هدف بررسی اثر تیمارهای کلرید کلسیم و اشعه ماوراء بنفش UV-C بر عمر انباری و کیفیت میوه کنار هندی به صورت فاکتوریل در قالب طرحکاملا تصادفی با ۴ تکرار اجرا شد. فاکتورها شامل غوطه وری میوه ها در سه سطح کلریدکلسیم (صفر، دو درصد و چهار درصد) و چهار سطح اشعه UV-C (صفر، ۱۵، ۳۰ و ۶۰ دقیقه) طی چهل روز انبارداری در ۴ زمان ۱۰)، ۲۰، ۳۰ و ۴۰ روز) بود. نتایج نشان داد که تیمارهای شیمیایی اعمال شده نسبت به میوه های شاهد کیفیت میوه کنار هندی را در زمان برداشت بهبود بخشید. به طوریکه میوه های تیمار شده مقدار ویتامین ث و TA بیشتری نسبت به میوه های شاهد داشتند و از طرفی درصد کاهش وزن در میوه های کنار تیمار شده کمتر مشاهده شد. با افزایش مدت زمان انبارداری نیز درصد کاهش وزن افزایش یافت اما میزان ویتامینث و اسیدیته قابل تیتراسیون کاهش پیدا کرد. طبق نتایج دریافت شده مشخص شد که با افزایش غلظت کلرید کلسیم و مدت زمان تابش اشعه UV-C میتوان میوه های کنار را به مدت بیشتری در انبار نگهداری کرد زیرا کلرید کلسیم و اشعه UV-C موجب حفظ و بهبود صفات کمی و کیفی میوه کنار در طی انبارداری شدند.

Keywords:

اسیدیته قابل تیتراسیون , کاهش وزن میوه , عمر پس از برداشت , ویتامین ث.