استانداردسازی اسانس ها در جهت نیاز صنایع مختلف مصرف کننده مطالعه موردی: اسانس نعناع دشتی

با وجود قرارگیری ایران به عنوان یکی از کشورهای مطرح جهان در تولید نعناع دشتی (Mentha spicata L.)، استخراج اسانس و استفاده از آن در صنایع مختلف غذایی و دارویی با چالشهایی نظیر عدم یکنواختی محصول و مقادیر کمتر از حد نیاز دو ترکیبارزشمند کارون و لیمونن روبرو است. براساس آمارهای جهانی، در سال ۲۰۱۹ میلادی اسانس نعناع دشتی۲۰ درصد کل ارزش بازار اسانس های گیاهی جهان ۱/۳) میلیارد دلار) را به خود اختصاص داده است و آمار واردات کشورمان نیز نشان می دهد که ۶۵ درصد حجم کل واردات اسانس و طعم دهنده ها مربوط به این محصول بوده است. لذا با توجه به اقبال جهانی و بازار مصرف بزرگ داخلی، حل مشکل استاندارد نبودن و غیریکنواختی اسانس نعناع مناطق مختلف کشور دارای اهمیت ویژه ای است. در این مقاله به بیان نتایج یک فعالیت تحقیقاتی گروه ی در پنجمین دوره طرح شه ید احمدی روشن (بنیاد ملی نخبگان) در خصوص رفع این مشکل پرداخته شده است و مسیر دستیابی به اسانس نعناع دشتی با میزان ترکیب کارون ۶۰ تا ۷۰ درصد (بر اساس استاندارد ایزو (۳۰۳۳ با استفاده از انتخاب گیاه و روش خشک کردن مناسب، روش استخراج بهینه، استانداردسازی اسانس با تقطیر جزء به جزء و ... تشریح می گردد.

Keywords:

استانداردسازی , اسانس های طبیعی , گیاهان دارویی و معطر.