محمد حسین حکیمی میبدی - استادیار، گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، واحد میبد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران
غلامرضا زارعی - استادیار، گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، واحد میبد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران
محدثه حبیب زاده میبدی - دانشجوی دکتری، گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، واحد میبد، دانشگاه آزاد اسلامی، یزد، ایران

مطالعه میزان روغن، پروتئین و ترکیب اسیدهای چرب در دانه گیاهان به دلیل اهداف اقتصادی، تاکسونومیکی و مرتعی صورت می گیرد. در این تحقیق محتوای دانه سه گونه Ferula assa-foetida، Dorema ammoniacum و Prangos ferulacea مورد بررسی قرارگرفت. استخراج روغن به مدت ۸ ساعت و در دمای ۷۵ درجه سانتیگراد، آنالیز اسیدهای چرب با دستگاه گازکروماتوگراف و اندازه­گیری پروتئین به روش کجلدال صورت گرفت. نتایج نشان داد روغن بذر در گونه­های مورد مطالعه در مقایسه با دانه­های روغنی معمول کم می­باشد. میزان روغن کل در بذور این گونه­ها بین ۱۲/۸% تا ۱۵/۱۰% متغیر است و آنغوزه بیشترین درصد روغن را دارا می­باشد. آنالیز اسیدهای چرب نشان داد که روغن آنغوزه، جاشیر و وشاء به ترتیب دارای ۶۹/۸۲ درصد، ۳۹/۹۰ درصد و ۶۷/۹۰ درصد اسید چرب غیر اشباع هستند. پس از اسید چرب ۱۸:۱ اسید چرب لینولئیک (۱۸:۲) بیشترین میزان را از بین اسیدهای چرب غیر اشباع به خود اختصاص داده است. بیشترین میزان اسید لینولئیک در وشاء (۵۷/۲۳%) و کمترین آن در جاشیر (۷۹/۱۸%) مشاهده شد.

اسیدهای چرب, پروتئین, روغن, Ferula assa-foetida و Dorema ammoniacum