بهمن فاضلی نسب - گروه پژوهشی زراعت و اصلاح نباتات، پژوهشکده کشاورزی دانشگاه زابل، زابل، ایران
حمیده خواجه - پژوهشکده زیست فناوری کشاورزی دانشگاه زابل

زمینه و هدف: باکتری ها بیشتر از دیگر عوامل بیماریزایی که به وسیله غذا منتقل می شوند سبب بروز و شیوعبیماری شده اند. هدف از تحقیق حاضر بررسی عصاره هیدروالکلی گیاه دارویی زعفران بر باکتری لستریامونوسیتوژنز می باشد.مواد و روش: در این مطالعه، اثر ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی بر باکتر با روش انتشار در محیط کشت مولرهینتون آگار با استفاده از دیسک های کاغذی ۶ میلی متری منطبق بر دستورالعمل Bauer و Kirby حاصل گردید.همچنین از آنتی بیوتیک آمپی سیلین جهت کنترل مثبت استفاده شد.یافته ها: عصاره زعفران با میانگین ۰/۵۸۳ سانتیمتر قطر هاله عدم رشد باکتری موثرتر از آنتی بیوتیک آمپی سیلین بر باکتر لستریا مونوسیتوژنز بود. در بین غلظت های مورد استفاده عصاره، موثرترین غلظت مربوط بهغلظت ۱۲۰ میلی گرم بر سیسی عصاره هیدروالکلی و کم اثرترین غلظت، غلظت ۶۰ میلی گرم بر سی سی عصارههیدروالکلی بود. عصاره زعفران نسبت به آنتی بیوتیک آمپی سیلین بر باکتری لستریا مونوسیتوژنز اثر مثبتداشته است.نتیجه گیری: با توجه به نتایج تحقیق و افزایش روز افزون مقاومت به مواد آنتی باکتریال سنتتیک، گیاه زعفرانبه عنوان گیاهان موثر در پاکسازی باکتری لستریا مونوسیتوژنز می باشد.

زعفران، لستریا مونوسیتوژنز، عصاره، هیدروالکلی