غذاهای محلی در کردستان ایران
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 276
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ARTS-5-1_002
تاریخ نمایه سازی: 28 آذر 1400
Abstract:
شاید به جرات بتوان گفت که هیچ جای دنیا به اندازه کشور عزیزمان ایران دارای غذاهای متنوع و خوشمزه نمی باشد و این مسئله کاملا طبیعی است. چون ما در جایی زندگی می کنیم که فرهنگ غذا رسم و رسوم خاصی دارد و مردم آن سلیقه های بسیار عالی ئ جذابی را در طبخ غذاها بکار می برند. از شمال تا جنوب کشور ایران بر اساس شرایط آب و هوایی و محصولاتر که در آنجا می روید غذای محلی متنوعی وجود دارد و انصافا بخاطر این تنوع بالا نمی توان نظر قطعی و محکمی داد که کدام غذا و در چه شهری از ایران بهتر از شهرهای دیگر می باشد. همیشه بحث غذاهای محلی که می شود با یک لیست بلند از غذاهای بسیار خوشمزه رو به رو می شویم که انتخاب بین آنها سخت است! هر انسانی ذائقه خاصی دارد، می توانیم بگوییم که میلیون ها ذائقه در ایران و میلیاردها ذائقه در جهان وجود دارد. وقتی حرف از غذاهای سنتی ایرانی می شود، اولین غذایی که به ذهن اکثرا می رسد؛ اما به غیر از کباب غذاهای سنتی ایرانی دیده می شود که نباید لذت خوردن آن ها را از دست بدهید. تنوع غذاهای سنتی که اغلب محلی هستند و از طعم های متمایز و خوشمزه ای برخوردارند، می توانند لذت هر سفری را دو چندان کنند. کردستان به دلیل موقعیت جغرافیایی و اقلیمی که دارد از گذشته تا به امروز با طیف وسیعی از مواد غذایی اولیه روبه رو بوده است. شاید اگر نگاهی به لیست غذاهای سنتی کردستان بیاندازند، وجه مشترک اکثر این غذاعا را دریابند؛ ظاهر حلیمی شکل آنها و اینکه با نان سرو می شوند. همچنین گوشت نیز جزو مواد اولیه اصلی غذاهای کردستان است. در این مقاله که به صورت میدانی تهیه شده است به بررسی و تهیه برخی از غذاهای محلی این استان می پردازیم.
Authors
مژده اردلانی
دبیر ناحیه ۱ آوزش و پرورش شهرستان سنندج، کردستان، ایران
منیجه مقنی اصفهانی
آموزگار ناحیه ۱ آموزش و پرورش شهرستان سنندج، کردستان، ایران