بررسی میزان فنل کل در میوه برخی ژنوتیپ های زرشک در ایران

Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 283

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

MPEC01_117

تاریخ نمایه سازی: 29 آذر 1400

Abstract:

تیره زرشک (Berberidaceae ) شامل ۱۵ جنس و ۶۵۰ گونه بوده که در کل جهان پراکنده است و اهمیت بسیار زیادی در صنایع دارویی و غذایی دارد. در این پژوهش، فنل کل میوه ۵ ۵ ژنوتیپ زرشک در ایران مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از این تحقیق می تواند در کارهای اصلاحی و تعیین ژنوتیپ برتر در آینده مورد استفاده قرار بگیرد. نمونه های میوه، از باغ کلکسیون زرشک واقعدر پژوهشکده علوم و صنایع غذایی مشهد و همچنین از رویشگاه های طبیعی زرشک در استان های مختلف جمع آوری گردید. نمونه های خشک شده به خوبی آسیاب شد و استخراج عصاره با استفاده از حلال متانول ۸۰ % و به مدت یک ساعت بر روی شیکر انجام گردید. عصاره استخراج شده پس از صاف شدن، روتاری و فنل کل به روش فولین سیکالچو اندازه گیری شد. نتایج حاصل از تجزیهواریانس فنل کل نشان داد که میزان فنل کل عصاره تهیه شده از ژنوتیپ های مختلف، دارای اختلاف معنی دار در سطح احتمال یک درصد بود. نتایج مقایسه میانگین های ژنوتیپ های مختلف نشان داد که بیشترین میزان فنل کل با میانگین ۴.۲ میلی گرم هم ارز گالیک اسید در میلی لیتر عصاره در کد ژنوتیپ ۴-۱ وجود داشت و کمترین میزان فنل کل با میانگین ۱.۷ میلی گرم هم ارز گالیک اسید در میلی لیتر عصاره در کد ژنوتیپ ۲۳-۴ مشاهده شد. نتایج نشان داد که زرشک دارای تنوع زیادی از نظر ویژگی فیتوشیمیایی در ژنوتیپ های مختلف است و منبع ژنتیکی ارزشمندی برای اصلاح و به نژادی می باشد.

Authors

زهرا بهراد

دانشجوی دکتری ، دانشگاه بین المللی امام خمینی، قزوین، ایران

حسین قاسم زاده

دانشیار، دانشگاه بین المللی امام خمینی، قزوین، ایران

فاطمه سفیدکن

استاد، موسسه تحقیقات جنگل ها و مراتع کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران

حسن رضادوست

استادیار، گروه فیتوشیمی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران، ایران

احمد بالندری

استادیار، گروه ایمنی و کنترل کیفیت مواد غذایی، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران