بررسی اثر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر کاهش آفلاتوکسین M۱ در مدل شبیه سازی شده معده انسان
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 231
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-10-3_003
تاریخ نمایه سازی: 2 دی 1400
Abstract:
توکسین زدایی میکروبی یکی از روش های حذف آفلاتوکسین ها از جمله آفلاتوکسین M۱ محسوب می شود. در این تحقیق توانایی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-۵)) در حذف آفلاتوکسین M۱ در مدل شبیه سازی شده معده بررسی گردید. بدین منظور از باکتری در دو سطح cfu/ml ۱۰۹×۳ و۱۰۱۰×۳ جهت تعیین توانایی آن در کاهش سم استفاده شد. آفلاتوکسین M۱ در غلظت هایppb ۰۵/۰، ۲۵/۰ و ۵/۰ به کار رفت. زمان اینکوباسیون در مدل شبیه سازی شده معده، ۰، ۳۰، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ دقیقه بود. غلظت آفلاتوکسین توسط روش الایزای رقابتی تعیین گردید. نتایج نشان داد حضور باکتری در سطح بالاتر (cfu/ml ۱۰۱۰×۳) تاثیر بیشتری در کاهش سم داشت. همچنین درصد حذف برای غلظت های ppb ۰۵/۰، ۲۵/۰ و ۵/۰ به ترتیب ۰۹/۷۶، ۲۶/۵۲ و ۱۹/۷۶ به دست آمد.
Keywords:
Authors
علی محمدی ثانی
آزاد قوان
محبوبه سرابی جماب
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
معصومه مهربان سنگ آتش
پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی