تشخیص خامه های رنگ شده به عنوان یکی از تقلب های زعفران توسط روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

یک روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا با آشکار سازی فرابنفش- مرئی برای تشخیص زعفران های تقلبی ناشی از افزودن خامه های رنگ شده با رنگهای طبیعی استخراج شده از گلبرگ زعفران، روناس، گلرنگ و چغندر قرمز به زعفران خالص ارایه شده است. کروماتوگرامهای عصاره آبی- متانولی (۵۰% حجمی- حجمی) زعفران خالص و زعفران های تقلبی با استفاده از ستون فاز معکوس C۱۸، گرادیان خطی از ۲۰ تا ۸۰ % متانول در آب به مدت یک ساعت با سرعت جریان ۱ میلی لیتر در دقیقه در دمای °C ۳۰ ثبت گردید. تست آماری آنالیز واریانس دو بعدی برروی داده های حاصل از آنالیز کروماتوگرام های زعفران خالص و زعفران های تقلبی به ترتیب در طول موج های ۵۲۰ (یا ۲۵۴)، ۴۰۲ (یا ۲۵۴)، ۲۶۰ و ۵۳۵ (یا ۴۴۰) نانومتر اعمال و حضور خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از گلبرگ زعفران (وزنی ۱/۹% >)، خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از گلرنگ (وزنی ۶/۱۴% >)، خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از روناس (وزنی ۱/۹% >) و خامه های رنگ شده با محلول های رنگی استخراج شده از چغندر قرمز (وزنی ۳/۱۴% >) به وضوح شناسایی شدند. کلمات کلیدی: زعفران، کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، تقلب، خامه های رنگ شده