بهینه سازی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین آبکافت ساردین پهلو طلایی (Sardinella gibossa) با استفاده از روش سطح پاسخ

Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 121

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-8-3_001

تاریخ نمایه سازی: 3 دی 1400

Abstract:

در این تحقیق پروتئین آبکافت از ماهی ساردین پهلو طلایی (Sardinella gibossa) با استفاده از آنزیم پاپائین تولید گردید و شرایط آبکافت (زمان, دما و فعالیت آنزیم) جهت حصول به خاصیت آنتی اکسیدانی مطلوب با استفاده از روش سطح پاسخ بهینه سازی شد. ضریب تعیین کلی، ضریب تعیین اصلاح شده و ضریب دقت محاسبه شده توانایی تخمین مدل را نشان داد. شرایط بهینه این آزمایش عبارت بود از غلظت آنزیم ۲% , زمان۳۰ دقیقه و دمای ۴۵ درجه سانتی گراد که در نتیجه بر اساس چنین شرایطی میزان حذف رادیکال آزاد DPPH برابر ۵/۶۴ درصد بدست آمد. بر اساس نتایج آنالیز اسید آمینه و شاخص شیمیایی متیونین و ایزولوسین اسیدهای آمینه محدود کننده بودند اما دیگر اسیدهای آمینه به میزان لازم وجود داشتند. در نتیجه گیری نهایی می توان گفت که مدل حاصل از شرایط خوبی جهت پیش بینی برخوردار است و پروتئین آبکافت ماهی ساردین پهلو طلایی دارای خواص آنتی اکسیدانی مطلوبی در سطح بهینه می باشد و می توان از این فرآورده شیلاتی جهت استفاده به عنوان مکمل غذایی استفاده نمود.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • خواص آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده احشای یال اسبی ماهی (Trichiurus lepturus) تولید شده با آنزیم پروتامکس [مقاله کنفرانسی]
  • Baea, S.H., & Suh, H.J. ۲۰۰۶. Antioxidant activities of fi ...
  • Barman, T.E. ۱۹۶۹. Enzyme handbook;Springer Verlag,Berlin ...
  • Bhaskar, N., Modi, V.K., Govindaraju, K., Radha, C., Lalitha, R.G. ...
  • Borek, C., ۲۰۰۱. Antioxidant health effects of aged garlic extract.Journal ...
  • Cheison, S. C., Wang, Z., & Xu, S. Y. ۲۰۰۷. ...
  • Chen, H.M., Muramoto, K., Yamauchi, F., Fujimoto, K., Nokihara, K. ...
  • Dumay, J., Donnay-Moreno, C., Barnathan, G., Jaouen, P., Berge, J.P.۲۰۰۶. ...
  • Erdmann, K., Grosser, N., Schipporeit, K., Schroder, H. ۲۰۰۶. The ...
  • FAO/WHO, ۱۹۸۵. Energy and protein requirements. Report of Joint FAO/WHO/UNU ...
  • Flynn, K.J. ۱۹۸۸. Some practical aspects of measurements of dissolved ...
  • Fu, X. ۲۰۰۳. Effect of plant leaf protein on lipotropy ...
  • Gibbs, B.F., Zougman, A., Masse, R., Mulligan, C. ۲۰۰۴. Production ...
  • Iran Fisheries Organisation, unpublished data. ۲۰۰۸ ...
  • Je, J.Y., Park, P.J., Kim, S.K. ۲۰۰۴. Antioxidant activity of ...
  • Kim, S.K., Kim, Y.T., Byun, K.S., Joo, D.S., Shahidi, F. ...
  • Kim, K.M., Lee, D.S., Nam, M.H., Yoo, H.S., Kim, S.B., ...
  • Kim, S.K., Kim, Y.T., Byun, H.G., Nam, K.S., Joo, D.S., ...
  • Kristinsson, H. G., & Rasco, B. A. ۲۰۰۰a. Biochemical and ...
  • Kristinsson, H. G., & Rasco, B. A. ۲۰۰۰b. Fish protein ...
  • Liaset, B., Lied, E., Espe, M. ۲۰۰۰. Enzymatic hydrolysis of ...
  • Lindroth, P., Mopper, K. ۱۹۷۹. High performance liquid chromatographic determination ...
  • Mendis, E., Rajapakse, N., Kim, S.K. ۲۰۰۵. Antioxidant properties of ...
  • Moure, A., Dominguez, H., Parajo, J.C. ۲۰۰۶. Antioxidant properties of ...
  • Nilsang, S., Lertsiri, S., Suphantharika, M., Assavanig, A. ۲۰۰۵.Optimization of ...
  • NRC, ۱۹۹۳. National Research Council – nutrient requirements of Fish.National ...
  • Picot, L., Bordenave, S., Didelot, F.A.I. et al. ۲۰۰۶. Antiproliferative ...
  • Qian, Z.J., Jung, W.K., Kim, S.K. ۲۰۰۸. Free radical scavenging ...
  • Rajapakse, N., Mendis, E., Byun, H.G., Kim, S.K. ۲۰۰۵. Purification ...
  • Rajapakse, N., Mendis, E., Jung, W.K., Je, J.Y., Kim, S.K. ...
  • Saito, K., Jin, D.H., Ogawa, T., Muramoto, K., Hatakeyama, E., ...
  • Shahidi, F., Amarowick, R. ۱۹۹۶. Antioxidant activity of protein hydrolysates ...
  • Slizyte, R., Mozuraityte, R., Martınez-Alvarez, O., Falch, E., Fouchereau-Peron, M., ...
  • Suetsuna, K., Ukeda, H., Ochi, H. ۲۰۰۰. Isolation and characterization ...
  • Styer, L. ۱۹۸۸. Biochemistry,۳rd edn. W.,H.Freeman and Co., San Francisco ...
  • Suetsuna, K., Maekawa, K. & Chen, J. ۲۰۰۴. Antihypertensive effects ...
  • Taheri, A., Abedian Kenari, A., Motamedzadegan, A., Habibi Rezaie, M. ...
  • Taheri, A., Farvin, S., Jacobsen, C., Baron, C. P. ۲۰۱۰. ...
  • Viera, G.H.F., Martin, A.M., Sampaiao, S.S., Omar, S., Gonsalves, R.C.F. ...
  • Wu, H.C., Chen, H.M., & Shiau, C.Y.۲۰۰۳. Free amino acids ...
  • Zhong , s. et al., ۲۰۱۱. Antioxidant properties of peptide ...
  • نمایش کامل مراجع