بررسی اثرات پرتو گاما بر بار میکروبی و ترکیبات موثر زیره ی سیاه

در این تحقیق، اثرات پرتو گاما بر بار میکروبی و ترکیبات موثر استخراج شده از دانه های زیره ی سیاه مورد بررسی قرار گرفته است. دانه های زیره ی سیاه با چشمه ی کبالت-۶۰Co) ۶۰) تا دزهای ۱۰ و ۲۵ کیلوگری پرتودهی شدند. سپس ترکیبات موثر آن ها استخراج و میزان تغییر ترکیبات و نیز بار میکروبی دانه های زیره ی سیاه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان می دهد که ضمن کاهش بار میکروبی دانه های زیره ی سیاه، از بین ۲۲ ترکیب شناسایی شده از طریق تجزیه ی عنصری با استفاده از تکنیک GC-MS تنها ۳ ترکیب در اسانس روغنی دانه های زیره ی سیاه تغییر آشکار داشتند. میزان کل فلاوونوییدهای عصاره ی آبی زیره ی سیاه نیز با دو دز پرتودهی ۱۰ و ۲۵ کیلوگری افزایش چشم گیری داشته است. به طور کلی نتایج نشان می دهند که پرتودهی دانه های زیره ی سیاه تا دز ۲۵ کیلوگری، بدون تاثیر سوء در ترکیبات موثر زیره ی سیاه باعث کاهش چشم گیر بار میکروبی می گردد.

Keywords:

پرتودهی , زیره ی سیاه , بار میکروبی , فلاوونوییدها , اسانس روغنی , تجزیه شیمیایی