پاسخ های فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی تاک های تیمار شده با پتاسیم در شرایط تنش شوری

تغذیه تکمیلی با تاثیر بر سامانه­های محافظت­کننده آنزیمی و غیرآنزیمی قادر به تعدیل تنش اکسایشی القاءشده توسط شوری می­باشد. در این پژوهش برهمکنش شوری (۰، ۲۵، ۵۰ و ۱۰۰ میلی­مولار کلرید­سدیم) و کاربرد برگی پتاسیم (۰ و ۵/۱ درصد سولفات­پتاسیم) بر شاخص­های تخریب غشاء، پاسخ­های فیتوشیمیایی، فعالیت آنزیم­های آنتی­اکسیدان و همچنین عناصر غذایی برگ بوته ­های یکساله انگور بیدانه­سفید، به صورت آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی بررسی شد. با افزایش شوری محتوای مالون­دی­آلدهید و پراکسیدهیدروژن در برگ تاک­های تحت تنش افزایش یافت. درحالی ­که، کاربرد سولفات­پتاسیم ۵/۱ درصد، محتوای این شاخص­ها را به ترتیب ۲۰ و ۲۷ درصد کاهش داد. با افزایش شوری محتوای فنول ­کل و فلاونوئید ­کل برگ در تاک­ها افزایش یافت، با این حال این افزایش در تاک­های تیمار شده با سولفات­ پتاسیم ۵/۱ درصد بیشتر بود. در تاک­های تیمار شده با سولفات­پتاسیم ۵/۱ درصد محتوای پروتئین­محلول حتی در غلظت­های بالای کلریدسدیم روند افزایشی نشان داد. فعالیت آنزیم­های کاتالاز و آسکوربات­پراکسیداز برگ تا شوری ۵۰ میلی­مولار کلریدسدیم افزایش یافت، با این حال تیمار پتاسیم ۵/۱ درصد تا شوری ۱۰۰ میلی­ مولار توانست فعالیت این آنزیم­ها را افزایش داد. کاربرد پتاسیم هم موجب افزایش فعالیت این آنزیم­ها در همه سطوح شوری شد. همچنین، برهمکنش شوری و پتاسیم منجر به افزایش فعالیت آنزیم گایاکول­پراکسیداز شد. غلظت آهن، روی و منگنز برگ در اثر برهمکنش شوری و پتاسیم افزایش یافت. در کل ­پتاسیم با تجمع پروتئین های­محلول، فلاونوئید و فنول­کل و همچنین افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان در نهایت منجر به کاهش تنش اکسایشی القاء شده توسط شوری در برگ تاک­ها شده است.

Keywords:

Catalase , Grape , Micronutrients , Nutrition , Total Phenol. , انگور , تغذیه , ریزمغذی ها , فنول کل , کاتالاز