پارامترهای موثربرکیفیت خشک شدن انگوربیدانه سفید
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 688
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NSASD02_302
تاریخ نمایه سازی: 25 اسفند 1390
Abstract:
دماسرعت جابجایی هوای گرم وروش آماده سازی محصول عوامل اصلی موثرند برفرایندخشک شدن انگور محصوب شده ونقش مهمی درکیفیت محصول نهایی ایفامی کنند. دراین تحقیق اثرات دمادر4سطح 50،60،70،80 درجه سانتی گرادسرعت جابجایی هوای گرم درسه سطح 1و2.3 متربرثانیه وروش آماده سازی محصول در4سطح بدون آماده سازی ،آماده سازی باآب داغ آماده سازی باکربنات پتاسیم 5%و0/4% ، روغن زیتون واماده سازی باهیدروکسید سدیم 0/5% برروی شاخص های کیفی کشمش حاصل ازخشک شدن انگوربیدانه سفیدمورد قر ارگرفت. نتایج نشان دادکشمش هایی که باروش آماده سازی باآب داغ آماده سازی باکربنات پتاسیم %و0/4% روغن زیتون وآماده سازی باهیدروکسید سدیم 0/5% دردرمای 93 درجه سانتی گراد دردرمای 60 و70 درجه سانتی گراد بدست آمده انددارای کیفیت بهتری می باشد.
Keywords:
Authors
محمد غلامی پرشکوهی
دانشیارگروه ماشینهای کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان
مجید رشیدی
استادیارگروه ماشینهای کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان
سعید عباسی
مربی گروه ماشینهای کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تاکستان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :