معرفی گیاه دارویی رازیانه Foeniculum vulgare و کاربرد آن در صنایع غذایی
Publish place: Fifth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 473
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF05_043
تاریخ نمایه سازی: 14 دی 1400
Abstract:
دانه رازیانه Foeniculum vulgare به عنوان یک منبع مناسب از مواد زیستی و غنی از روغن گیاهی و روغن های اسانسی و حضور ترکیبات فیتوشیمیایی مفید مطرح می باشد. اخیرا توجهات زیادی به رازیانه به دلیل ویژگی های برجسته تغذیه ای و سلامتی بخش آن شده است. همچنین رازیانه منبع غنی از ترکیبات مفید مانند مواد معدنی، ویتامین ها و غیره بوده که در صنایع مختلف داروسازی، آرایشی و بهداشتی و غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطالعه مروری به ترکیبات تشکیل دهنده رازیانه و کاربرد آن در صنایع غذایی پرداخته شده است.
Keywords:
Authors
نوشین نوشیروانی
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران
هادی فصیحی
پژوهشگر گروه تحقیقات مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی همدان، مرکز تحقیقات و آموزش، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، همدان، ایران