اثر پرتو فرابنفش B بر میزان برخی ترکیب های آنتی اکسیدان، فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز و پروتئین کل در میوه رسیده گوجه فرنگی (Lycopersicon esculentum Mill.) پس از برداشت
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF PLANT BIOLOGY، Vol: 2، Issue: 6
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 175
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJPB-2-6_004
تاریخ نمایه سازی: 26 دی 1400
Abstract:
پرتو UV-B پر انرژی ترین جزء نور خورشید است که به سطح زمین می رسد. گیاهان که قابلیت حرکت ندارند، بیش از سایر موجودات در معرض این پرتو قرار دارند. در این مطالعه اثر دوزهای متفاوت (۳۲۰-۲۸۰) UV-B با استفاده از زمان های مختلف (۱، ۲ و ۴ ساعت) بر میزان برخی ترکیب های آنتی اکسیدان (ترکیبات فنلی کل، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها و لیکوپن)، فعالیت آنزیمی و پروتئین در میوه های رسیده گوجه فرنگی پس از برداشت مورد مطالعه قرار گرفت. اندازه گیری میزان فلاونوئیدها نشان داد که در هر سه تیمار میزان فلاونوئیدها در مقایسه با شاهد افزایش یافته است. سنجش غلظت آنتوسیانین ها نیز نتایج مشابهی را نشان داد. اندازه گیری ترکیب های فنلی کل و سنجش میزان لیکوپن، افزایش میزان آنها را در تیمارهای ۲ و ۴ ساعت نسبت به نمونه های شاهد نشان داد. اندازه گیری فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز و پروتئین به ترتیب افزایش و کاهش میزان آنها را تحت تیمار UV-B نشان داد. در مجموع، نتایج حاصل نشان داد که کاربرد پرتو UV-B سبب افزایش ترکیب های آنتی اکسیدان در میوه رسیده گوجه فرنگی می شود.
Keywords:
Authors
آزاده بی جامی
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر، کرمان
فرخنده رضانژاد
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر، کرمان
حسین علی ساسان
گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر، کرمان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :