بررسی برخی ترکیبات موجود در میوه پسته و تاثیر انواع دانه گرده بر خصوصیات کمی و کیفی آنها

چکیده به منظور بررسی اثرات زنیا ( Xenia ) و متازنیا ( Metaxenia ) از بین ژنوتیپهای نر مشخص شده در ایستگاه تحقیقات پسته واقع در رفسنجان ، ۴ ژنوتیپ نر که دوره گلدهی آنها با دوره گلدهی ۳ رقم ماده کله قوچی ، اوحدی و احمد آقایی همپوشانی داشت انتخاب گردیدند . لذا با استفاده از طرح کرتهای خورد شده درقالب بلوکهای کامل تصادفی آزمایشات مختلفی طی سالهای ۱۳۸۴ و ۱۳۸۵ انجام گردید . تنها وزن کل میوه و پوکی آنها تحت تاثیر نوع دانه گرده قرار گرفتند. بیشترین وزن میوه ها مربوط به میوه های رقم کله قوچی(۴/۳ گرم) و کمترین مقدار وزنی را میوه های رقم اوحدی(۲/۲گرم) داشتند. بیشترین درصد پوکی میوه ها در سال اول مربوط به میوه های رقم احمد آقایی(۲۷%) و گرده R۲۷ بالاترین درصد پوکی را در هر ۲ سال تحقیق بوجود آورد(۳۳% و ۲۵%). بهر حال گرده ژنوتیپ نر N۱۶ کمترین پوکی و بیشترین وزن میوه ها را موجب گردید. بالاترین درصد چربی در مغز میوه های رقم احمد آقایی (۹۲/۵۲ % ) مشاهده گردید . از بین فاکتورهای مختلف و اثرات متقابل بین آنها تنها اثر متقابل نوع گرده و رقم بر درصد چربی میوه در سطح ۵% معنی دار بود . بنابراین گرده R۲۷ وN۱۶ بیشترین میزان درصد چربی را در مغز میوه رقم احمد آقایی پدید آوردند ( ۷/۵۸ و۷/۵۷ درصد ) . نوع دانه گرده تنها بر مقدار اسیدهای چرب مریستولئیک و پالمیتولئیک اثر گذار بود . مقدار عناصر ماکرو و میکرو اندازه گیری شده در مغز و پوست سبز ۳ رقم پسته تفاوت آماری مشخص داشت. اثر متقابل نوع دانه گرده و رقم بر مقدار عناصر پوست سبز اثر گذار نبود اما بر روی ازت ، فسفر ، پتاسیم ، آهن و بور مغز میوه ها در سطح ۱% اثر گذاربود . واژه های کلیدی: احمد آقایی، اوحدی، کله قوچی، زنیا، متازنیا، اسیدهای چرب