محدثه آموزنده - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
عطااله کامیابی - استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه شهید باهنر کرما ن
فیروزه دانافر - استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه شهید باهنر کرما ن
علی محبی - استاد گروه مهندسی شیمی، دانشکده فنی و مهندسی، دانشگاه شهید باهنر کرما ن

سلولز، پلیمری با زنجیره ی طولانی و ساختار محکم است که از منابع طبیعی مختلفی به دست می آید. استفاده از مشتقات سلولزی در صنایع بسته بندی مواد غذایی باعث بهبود امنیت و ماندگاری مواد غذایی می شود. به علت زیست تخریب پذیر بودن این ترکیبات، آلایندگی های نامطلوب محیط زیستی حاصل از مواد بسته بندی کاهش یافته و به علت تجدیدپذیر و در دسترس بودن آن ها هزینه های تولید کاهش می یابد. بنابراین هدف اصلی این تحقیق محاسبه و مقایسه مدول یانگ، پارامتر حلالیت و ضریب نفوذ آب (بخار آب) در کربوکسی متیل سلولز و اتیل سلولز می باشد تا با استفاده از این خصوصیات بتوان مناسب ترین مشتق سلولز را برای صنعت بسته بندی انتخاب کرد. در این تحقیق با استفاده از شبیه سازی دینامیک مولکولی توسط نرم افزار Materials Studio، ضریب نفوذ آب (بخار آب)، مدول یانگ و پارامتر حلالیت کربوکسی متیل سلولز و اتیل سلولز محاسبه شده است و با استفاده از نتایج بدست آمده مشخص گردید که اتیل سلولز گزینه مناسب تری است.

سلولز، مشتقات سلولز، ضریب نفوذ، بسته بندی، شبیه سازی دینامیک مولکولی