مائده اسعد سامانی - دانشجوی دوره کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، ایران .
صدیقه بابایی - استادیار بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
محمود ناصری - دانشیار بخش مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران .
مرجان مجدی نسب - دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران .
زهرا موسوی - دانش آموخته دوره کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، ایران

تحقیقات نشان داده است که برای نگهداری مواد غذایی به خصوص محصولات دریایی، بسته بندی مناسب نقش اصلی را ایفا میکند، به طوری که نوع بسته بندی باعث افزایش ماندگاری، کیفیت و خصوصیات تغذیهای می شود. هدف از این پژوهش بررسی افزایش طول و کشش مکانیکی فیلمهای آگار-کیتوزان بود که آگار مورد استفاده از جلبک گراسیلاریا کورتیکاتا استخراج شده است. این پژوهش در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تیمار آگار، کیتوزان، کیتوزان/آگار انجام شد. دادهها با استفاده از نرم افزارSPSS ارزیابی شدند و مقایسه میانگین بین تیمارها با استفاده از آزمون چنددامنه ای دانکن در سطح احتمال ۵ درصد انجام شد. نتایج حاصل از تجزیه واریانس اثر تیمارهای مورد بررسی بر کشش مکانیکی تفاوت معنیدار را نشان داد (۵۰/۰

کیتوزان، فیلم آگار، بسته بندی مواد غذایی، جلبک گراسیلاریا کورتیکاتا .