ح.ر آهنی - کارشناسی برنامه ریزی کشوری، سازمان مدیریت و برنامه ریزی خراسان رضوی
س.م بجستانی - رئیس اداره کمربند سبز، شهرداری مشهد

با جستجوی ساده در مقالات فارسی علمی پژوهشی می توان حدود ۵ مقاله در مورد گندم سیاه پیدا کرد در حالی که در سایت های معتبر بین المللی بیش از ۷۰۰۰ مقاله در مورد این گیاه وجود دارد. لذا اهمیت تغذیه ای آن برای انسان، دام و طیور به راحتی قابل درک است. گندم سیاه عمدتا در نیمکره شمالی زمین، به ویژه در اروپای مرکزی و شرقی روسیه، قزاقستان و چین کشت می شود. مواد اصلی تغذیه ای گذم سیاه، کربوهیدرات هستند؛ اما پروتئین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هم در آن یافت می شود. ارزش تغذیه ای گندم سیاه به طور قابل توجهی، از غلات دیگر، بسیار بیشتر است. در سایت داروسازی جهان به عنوان گیاه خوراکی معرفی شده است. با توجه به تغییر اقلیم و تنوع سازی در خوراک دام می توان در مستثنیات مرتع داران این گیاه را به عنوان زراعت محدود توصیه کرد. محصول تولیدی از این گیاه در کنار مهمترین بخش آن یعنی بذر می تواند علاوه بر کاربرد برای انسان، زنبورداری، طیور و در نهایت برای تامین علوفه دام مناسب باشد. با کاشت گیاهان دارویی و خوراکی کم هزینه برای کشت جایگزین و تامین علوفه برای دام کشور می توان علاوه بر تامین محصول سالم از فشار بر روی مراتع کاست.

دام، شبه غلات، علف هفت بند، مرتع، خوراک