ارزیابی نقش ماتریکس های مختلف غذایی به عنوان یک حامل بالقوه برای SARS-CoV-۲

Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 211

This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JCE-11-3_005

تاریخ نمایه سازی: 27 بهمن 1400

Abstract:

در حال حاضر، بشریت با یک چالش تهدیدکننده زندگی از بیماری عفونی و همه ­گیر SARS-CoV-۲ مواجه­شده است. تا به امروز، حالات مختلف انتقال این ویروس به­طور کامل مشخص نشده است. در این رابطه احتمال انتقال ویروس از طریق محصولات غذایی نیز وجود دارد. بیماری همه­ گیر کووید-۱۹ نه تنها می­تواند از طریق دستگاه تنفسی مانند بیماری­های مرتبط با  SARS و MERS گسترش یابد، بلکه وجود قطعاتی از ماده ژنتیک ویروس در مدفوع چندین بیمار، احتمال گسترش مسیر مدفوعی-دهانی آن­ها را نشان می­دهد. علاوه بر این افراد مبتلا به اختلالات دستگاه گوارشی از جمله متاپلازی و ورم معده آتروفیک، ممکن است به عفونت کووید-۱۹ مستعد باشند. بر این اساس، غذا ممکن است به­عنوان یک ناقل احتمالی کووید-۱۹ به دلیل آلودگی­های محیطی یا متقاطع عمل کند. با توجه به شواهد موجود، گسترش و امکان انتقال آلودگی کووید-۱۹ از افراد به محصولات غذایی امکان­پذیر است. فراتر از آن، برخی از شواهد نشان دادند که برخی منابع غذایی با منشا حیوانی مانند خوک­ها و خرگوش­ها می­توانند توسط کووید-۱۹ آلوده شوند. بنابراین، انتقال این ویروس از طریق برخی محصولات گوشتی ممکن است قابل تصور باشد. با توجه به این که سرعت انتشار کووید-۱۹ زیاد است و پایداری آن در محیط­های مختلف به­ویژه سطوح فرآوری مواد غذایی نیز قابل­توجه است، ممکن است در طی مراحل مختلف فرآوری سنتی یا صنعتی غذاها وارد ماتریکس آن شود. لذا اقدامات پیشگیرانه پیشنهاد می­شود که در واحدهای فرآوری مواد غذایی اعمال شود. مطالعه حاضر به بررسی میزان خطر انواع محصولات غذایی از جمله گوشت و فرآورده­های گوشتی، لبنیات، نان، میوه­ها، سبزیجات و غذاهای آماده به عنوان حامل­های بالقوه برای انتقال کووید-۱۹ پرداخته است.

Authors

امین عباسی

National Nutrition and Food Technology Research Institute, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran

حسین صمدی کفیل

Assistant professor, Drug Applied Research Center, Tabriz University of Medical Sciences, Tabriz, Iran.

سید احمد حسینی

Nutrition and Metabolic Diseases Research Center, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran

نیر شهبازی

Food Science and Technology, Faculty of Agriculture Engineering, Shahrood University of Technology, Shahrood, Iran

سحر صباحی

Department of Nutritional Sciences & Food Technology, School of Allied Medical Sciences, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Bosch A, Pintó RM, Guix S. Foodborne viruses. Current Opinion ...
  • Bari ML, Yeasmin S. Foodborne diseases and responsible agents. Food ...
  • Petrović T, D'Agostino M. Viral Contamination of Food. Antimicrobial Food ...
  • Li H, Liu SM, Yu XH, Tang SL, Tang CK. ...
  • Nemoto M, Schofield W, Cullinane A. The first detection of ...
  • Hindson J. COVID-۱۹: faecal–oral transmission?. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology. ...
  • Van Doremalen N, Bushmaker T, Morris DH, Holbrook MG, Gamble ...
  • Han J, Zhang X, He S, Jia P. Can the ...
  • Gulati A, Pomeranz C, Qamar Z, Thomas S, Frisch D, ...
  • Lodigiani C, Iapichino G, Carenzo L, Cecconi M, Ferrazzi P, ...
  • Asgharzadeh M, Poor BM, Asgharzadeh V, Pourostadi M, Kafil HS, ...
  • Pressman P, Naidu AS, Clemens R. COVID-۱۹ and food safety: ...
  • Quevedo R, Bastías JM, Espinoza T, Ronceros B, Balic I, ...
  • Gholizadeh P, Sanogo M, Oumarou A, Mohamed MN, Cissoko Y, ...
  • Jalava K. First respiratory transmitted food borne outbreak? International journal ...
  • Rashedi J, Mahdavi Poor B, Asgharzadeh V, Pourostadi M, Samadi ...
  • Xu X-W, Wu X-X, Jiang X-G, Xu K-J, Ying L-J, ...
  • Fathizadeh H, Maroufi P, Momen-Heravi M, Dao S, Ganbarov K, ...
  • Ozma MA, Maroufi P, Khodadadi E, Köse Ş, Esposito I, ...
  • Asgharzadeh M, Valiollahzadeh MR, Poor BM, Kafil HS, Asgharzadeh V, ...
  • Wu L, Wang D, Evans JA. Large teams develop and ...
  • Khodadadi E, Maroufi P, Khodadadi E, Esposito I, Ganbarov K, ...
  • Ding N, Zhao K, Lan Y, Li Z, Lv X, ...
  • Segars J, Katler Q, McQueen DB, Kotlyar A, Glenn T, ...
  • Yan R, Zhang Y, Li Y, Xia L, Guo Y, ...
  • Li X, Geng M, Peng Y, Meng L, Lu S. ...
  • Yang X, Yu Y, Xu J, Shu H, Liu H, ...
  • Gholizadeh P, Safari R, Marofi P, Zeinalzadeh E, Pagliano P, ...
  • Ding S, Liang TJ. Is SARS-CoV-۲ also an enteric pathogen ...
  • Fathizadeh H, Taghizadeh S, Safari R, Khiabani SS, Babak B, ...
  • Uno Y. Why does SARS-CoV-۲ invade the gastrointestinal epithelium? Gastroenterology. ...
  • Bandyopadhyay S. Coronavirus Disease ۲۰۱۹ (COVID-۱۹): we shall overcome. Springer; ...
  • Khaneghah AM, Abhari K, Eş I, Soares MB, Oliveira RB, ...
  • Thippareddi H, Balamurugan S, Patel J, Singh M, Brassard J. ...
  • Posse JL, Dios PD, Scully C. Viral diseases transmissible by ...
  • Chan JF-W, Yuan S, Kok K-H, To KK-W, Chu H, ...
  • Zhang J, Wang S, Xue Y. Fecal specimen diagnosis ۲۰۱۹ ...
  • Velebit B, Djordjevic V, Milojevic L, Babic M, Grkovic N, ...
  • Duda-Chodak A, Lukasiewicz M, Zięć G, Florkiewicz A, Filipiak-Florkiewicz A. ...
  • Yekta R, Vahid-Dastjerdi L, Norouzbeigi S, Mortazavian AM. Food Products ...
  • Chin A, Chu J, Perera M, Hui K, Yen H-L, ...
  • Straube J, Manteufel J, Heinze J, Fehlhaber K, Truyen U, ...
  • Kennedy B, Shobo CO, Zishiri OT, Bester LA. Surveillance of ...
  • Cook N, Bertrand I, Bosch A, Gantzer C, Maul A, ...
  • Kulczyński B, Sidor A, Gramza-Michałowska A. Characteristics of selected antioxidative ...
  • Birgen BJ, Njue LG, Kaindi DW, Ogutu FO, Owade JO. ...
  • Chu H, Chan JF-W, Yuen TT-T, Shuai H, Yuan S, ...
  • Sukumaran AT, Holtcamp AJ, Englishbey AK, Campbell YL, Kim T, ...
  • Lima Filho T, Della Lucia SM, Minim LA, Gamba MM, ...
  • Adesogan AT, Dahl GE. MILK Symposium Introduction: Dairy production in ...
  • Keba A, Rolon ML, Tamene A, Dessie K, Vipham J, ...
  • Rampl LV, Eberhardt T, Schütte R, Kenning P. Consumer trust ...
  • Shenker N, Aprigio J, Arslanoglu S, San San Aye N, ...
  • Pace RM, Williams JE, Järvinen KM, Belfort MB, Pace CD, ...
  • Azizkhani M, Saris PEJ, Baniasadi M. An in-vitro assessment of ...
  • Tachedjian G, Aldunate M, Bradshaw CS, Cone RA. The role ...
  • Liu P, Yang M, Zhao X, Guo Y, Wang L, ...
  • Rasane P, Jha A, Sabikhi L, Kumar A, Unnikrishnan V. ...
  • Kimura A, Palumbo M, Meyers H, Abbott S, Rodriguez R, ...
  • Herman KM, Hall AJ, Gould LH. Outbreaks attributed to fresh ...
  • Rusiñol M, Hundesa A, Cárdenas-Youngs Y, Fernández-Bravo A, Pérez-Cataluña A, ...
  • Seyer A, Sanlidag T. Solar ultraviolet radiation sensitivity of SARS-CoV-۲. ...
  • Butot S, Putallaz T, Amoroso R, Sanchez G. Inactivation of ...
  • Brar PK, Danyluk MD. Nuts and grains: microbiology and preharvest ...
  • Beuchat LR, Mann DA. Survival of Salmonella on dried fruits ...
  • Ranka S. How Corona Virus could Affect the Culture of ...
  • Eikmeier D, Medus C, Smith K. Incubation period for outbreak-associated, ...
  • Gould LH, Rosenblum I, Nicholas D, Phan Q, Jones TF. ...
  • Morawska L, Cao J. Airborne transmission of SARS-CoV-۲: The world ...
  • Homayouni Rad A, Aghebati Maleki L, Samadi Kafil H, Abbasi ...
  • Abbasi A, Aghebati-Maleki A, Aghebati-Maleki L, Yousefi M. Probiotic intervention ...
  • Abbasi A, Rad AH, Ghasempour Z, Sabahi S, Kafil HS, ...
  • Abbasi A, Aghebati-Maleki L, Homayouni-Rad A. The promising biological role ...
  • Li C, Liu Q, Kong F, Guo D, Zhai J, ...
  • نمایش کامل مراجع