Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بار آلودگی میکروبی نان و دست کارگران در نانوایی های شهر بندرعباس در زمان پاندمی کووید-۱۹

Year: 1400
COI: JR_JPMH-8-3_003
Language: PersianView: 37
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

Abstract:

هدف: آلودگی میکروبی نان می تواند سلامت مصرف کنندگان را با خطر مواجه کند. هدف از این مطالعه، تعیین بار آلودگی میکروبی نان و دست کارگران عرضه کننده مستقیم نان در نانوایی های منتخب شهر بندرعباس می باشد. روش ها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی که در سال ۱۳۹۹ انجام شد، ۷۶ نانوایی به صورت تصادفی انتخاب و نمونه های نان به صورت طبقه ای نسبتی براساس نوع نان پخت شده جهت اندازه گیری بار میکروبی به آزمایشگاه مواد غذایی منتقل شدند. از هر نانوایی، یک نفر توزیع کننده نان جهت بررسی آلودگی میکروبی دست انتخاب شد. اندازه گیری بار میکروبی نمونه های نان در آزمایشگاه مواد غذایی و بار میکروبی دست کارگران با استفاده از دستگاه SSP صورت گرفت. آنالیز آماری داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS انجام شد. از پارامترهای میانگین و انحراف معیار برای توصیف داده ها و از آزمون آماری کای دو برای بررسی رابطه بین متغیرها در سطح معنی داری ۰۵/۰ استفاده شد. نتایج: از کل ۷۶ نمونه گرفته شده از دست کارگران مورد بررسی، ۵۱ نمونه (۸۰ درصد) آلوده به میکروارگانیسم تشخیص داده شد. دارا بودن کارت بهداشتی، رعایت بهداشت فردی، استفاده از ماسک، رعایت فاصله اجتماعی و رعایت پروتکل گندزدایی رابطه معنی داری با آلودگی دست کارگران داشتند (۰۵/۰P-Value<). نتایج حاصل از اندازه گیری بار میکروبی نمونه های نان نشان داد که همه نمونه ها فاقد آلودگی میکروبی بودند. نتیجه گیری: علی رغم عدم آلودگی نمونه های نان، آلودگی دست کارگران می تواند یک منبع آلودگی میکروبی برای نان تلقی شود. بنابراین توصیه می شود مسئولان بهداشتی کنترل های سخت گیرانه ای بر بهداشت فردی و بهداشت نانوایی های اعمال کنند.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JPMH-8-3_003. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1402052/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
دیندارلو، کاووس و موصلی، علی و غفاری، حمیدرضا و قنبرنژاد، امین و خادمی بفروئی، مجتبی و خراسانی، راضیه و مریدی، ماشاله و عیدی، حسین و حسینوندتبار، سمیه و غلام نژاد، مسلم،1400،بار آلودگی میکروبی نان و دست کارگران در نانوایی های شهر بندرعباس در زمان پاندمی کووید-۱۹،https://civilica.com/doc/1402052

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Khanom A, Shammi T, Kabir MS. Determination of microbiological quality ...
  • Saranraj P, Geetha M. Microbial spoilage of bakery products and ...
  • De Rougemont A, Normand S, Nazare JA, Skilton MR, Sothier ...
  • Graudal NA, Hubeck-Graudal T, Jürgens G. Effects of low-sodium diet ...
  • Zaringhalami S , Hagh Nazari S. Evaluation of some effective ...
  • Hassanzadazar H, Taami B, Abbasi Z, Aminzare M. Microbial contamination ...
  • WHO Expert Committee on Leprosy, World Health Organization. WHO Expert ...
  • Kheirandish F, Tarahi M, Haghighi A, Nazemalhosseini-Mojarad E, Kheirandish M. ...
  • Peyravi M, Marzaleh MA, Shamspour N, Soltani A. Public education ...
  • Shahmohammadi R, Rasolevandi T, Azarpira H. Survey of health status ...
  • Gholami Parizad E, Amarluei A, Jalali Galousang Aa, Naseri Far ...
  • Tirupathi R, Bharathidasan K, Palabindala V, Salim SA, Al-Tawfiq JA. ...
  • Allwood PB, Jenkins T, Paulus C, Johnson L, Hedberg CW. ...
  • Todd EC, Michaels BS, Greig JD, Smith D, Holah J, ...
  • Hu S, Chen P. Who left riding transit? Examining socioeconomic ...
  • Sun C, Zhai Z. The efficacy of social distance and ...
  • Gharpure R, Hunter CM, Schnall AH, Barrett CE, Kirby AE, ...
  • Barton HA. Safe and effective disinfection of showcave infrastructure in ...
  • Fathizadeh H, Maroufi P, Momen-Heravi M, Dao S, Köse Ş, ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support