مدلسازی عددی المانهای محدود و ارزیابی آزمایشگاهی نحوه توزیع فشارهای شبه استاتیک تماسی به منظور تخمین لهیدگی میوه سیب
Publish place: 18 National Congress of Food Industry
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 967
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_025
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
Abstract:
یکی از مسائل اساسی در حوزه عل وم مهندسی بیولوژیکی و مواد غذ ایی، آسیبهای وارده به مواد فاسد شونده مانند م یوهها و سبز یجات دراثر ضربه و فشارهای تماسی شبه استاتیکی و دینامیک ی می باشند. سالیانه درصد قابل توجهی از م یوههای سیب در اثر آسیب هایی مانند لهیدگی از بینمیروند. آسیب له یدگی ناش ی از تماس شبه استاتیک یکی از مهمتر ین دلا یل افت ک یفیت س یب در بازار میوه تازه محسوب م یشود. نحوه توزی ع فشارتماسی در سرتاسر ناحیه مشترک تماس از اهم یت و یژهای به منظور تخم ین له یدگی این س یستمهای تماس ی برخوردار است . اغلب مواد بیولوژ یکیجامد نیز رفتاری همانند جامدات و یسکوالاستیک از خود نشان م یدهند. بطور کلی، تماس در جامدات ویسکوالاستیک تغییرشکل پذیر به دلیل آن که شرایط مرزی در ناحیه مشترک تماسی به صورت پیوسته با اعمال نیرو تغییر می کنند و تنش های تماس ی هم تحت تأثیر خواص الاستیک و هم خواصویسکوز می باشند، یک مسئله غیرخطی وابسته به زمان میباشد. هدف مطالعه حاضر، توسعه یک مدل محاسباتی المانهای محدود به منظور تخم ینفشارهای تماسی اصطکاک ی در تماس ویسکوالاستیک م یوههای س یب با یکدیگر م یباشد. به منظور مدل سازی رفتار ویسکوالاستیک میوه سیب از مدلتعمیم یافته ماکسول بهره گرفته شد . به منظور ارز یابی فرمول بندی عدد ی، مسئله تماس اصطکاک ی وارد بر م یوه س یب در آزما یش فشار ی ش بیهسازی شد و منحنی نیرو-جابجایی غیرخطی حاصل از آن با نتایج منحنی نیرو-جابجایی آزمایشگاهی مقایسه شد
Keywords:
Authors
حسین اشرفی
بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
مهدی کسرایی
بخش مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
عسگر فرحناکی
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه شیراز، شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :