تأثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون میسلای روغن خام سویا
Publish place: 18 National Congress of Food Industry
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 841
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_062
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
Abstract:
فرآوری روغنهای گیاهی یکی از اهداف اولیه بهکارگیری غشاء میباشد که این موضوع به علت پتانسیل روش غشایی در حفظ انرژی وهمچنین در بهبود کیفیت روغن است. هدف از این تحقیق بررسی صمغگیری میسلای روغن خام سویا با فیلتراسیون غشایی و با استفاده از پایلوت پلنت اولترافیلتراسیون با جریان عرضی است.غشاء مورد استفاده از جنسPVDF چند کاناله و با اندازه منافذ 200 کیلو دالتونمیباشد. میسلای روغن سویا-هگزان به نسبت 30%(W/W به عنوان خوراک استفاده و شرایط عملیاتی زیر به کار بردهشد: دمای 40 و 50درجه و فشار1و1/5 وو 2 بار. اثر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون (شار تراوه، گرفتگی غشاء و درصد دفع) وشاخصهای کیفی (درصدهای دفع فسفولیپیدها، اسید چرب آزاد و رنگ) مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد که ، درصدهای دفع فسفولیپیدها، اسید چرب آزاد و رنگ به ترتیب برابر با90/5% و46% و 14% بودند.
Authors
سمیرا سرحدی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه گلستان.
حبیب اله میرزایی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه گلستان.
سیدمحمدعلی رضوی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد.
جمشید فرمانی
دانشجوی دکتری رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :