اثر روشهای مختلف خشک کردن بر میزان محتوای پلی فنل، آنتی اکسیدان به روش کلیشین و DPPH موسیر (Allium hirtifolium)

رشد روز افزون مصرف و ارزش بالای اقتصادی گیاهان دارویی و تحقیقات پیرامون آنها را ضروری میکند. در همین راستا، به منظور بررسی تاثیر روشهای مختلف خشک کردن بر متابولیتهای ثانویه گیاه دارویی موسیر آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی در آزمایشگاه باغبانی مرکزی با سه تکرار در دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه در سال ۱۴۰۰ اجرا شد. فاکتورهای آزمایش شامل روشهای خشک کردن (خشک کردن به روش سایه، زیر نور مستقیم خورشید، آون ۴۰ درجه، آون ۶۰ درجه) بود. صفات مورد بررسی شامل اندازه گیری میزان آنتی اکسیدان به روش متال کیلیشن و DPPHو پلی فنل پیاز موسیر بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که صفات محتوای پلی فنل و آنتی اکسیدان به روشهای کلیشین و DPPH تحت تاثیر روشهای خشک کردن قرار گرفتند. طبق نتایج مقایسه میانگین فعالیت آنتی اکسیدانی روشهای مختلف خشک کردن موسیر تفاوت معنیداری با یکدیگر داشتند. طبق نتایج مقایسه میانگین داده های حاصل از این آزمایش، بیشترین مقدار آنتی اکسیدان به روش متال کلیشین، میزان آنتی اکسیدان به روش DPPH و محتوای پلی فنل در تیمار خشک کردن با دمای ۶۰ درجه سانتیگراد در آون داشتند. طبق نتایج همبستگی پیرسون صفات میزان آنتی اکسیدان به روش DPPH، میزان آنتی اکسیدان به متال کلیشین، وپلی فنل کل همبستگی مثبت معنیداری داشت. به نظر میرسد

Keywords:

اسانس , پلی فنل , خشک کردن , موسیر.