کامران مرادی پینوندی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
سید مهدی رضوی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران
صابر زهری - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

استویا (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) گیاهی است چند ساله متعلق به تیره­ آفتابگردان که به دلیل سنتز گلوکوزیدهای استویول و خواص دارویی در سراسر دنیا کشت می­گردد. در این پژوهش به منظور بررسی اثر تیمار سرمایی ۴ درجه سانتی گراد و مکمل پلی آمین بر برخی فاکتورهای فیتوشیمیایی گیاه، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام گرفت. سنجش فلاوونوئیدها با روش کلرید آلومنیوم، تانن و فنول کل با روش فولین سیوکالتیو، میزان قند محلول با معرف آنترون، آنتوسیانین­ کل و گلیکوزیدهای استویول با اسپکتروفتومتر و فعالیت آنتی اکسیدانی با روش DPPH انجام گرفت. تیمارها شامل ۶ تیمار سرما و سرما توام با پلی آمین ۰ در دورهای زمانی ۰، ۴۸ و ۹۶ ساعت طرح ریزی شده و سنجش­ها بر روی برگ های استویا در فاز رویشی در دانشکده علوم دانشگاه محقق اردبیلی در خرداد ۱۳۹۶ اجرا شد. نتایج بدست آمده نشان داد در سرمای ۹۶ ساعته توام با پلی آمین به ترتیب ۲۳۳ و ۳۵ درصد افزایش در میزان قند محلول و گلیکوزیدهای استویول را نسبت به شاهد می­توان مشاهده کرد. در همین تیمار میزان افزایش فلاوونوئیدها آنتوسیانین­ها، فنل کل و تانن به ترتیب ۴۰، ۱۰۰، ۲۰ و ۶۶ درصد بود. فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه نیز تا حد ۲۰ درصد افزایش نشان داد. در مجموع میتوان گفتدر شرایط کشت این گیاه، تاثیر توام سرما و ترکیبات پلی آمینی می­تواند با تحریک بیشتر روند بیوسنتز متابولیت های ثانویه پتانسیل دارویی گیاه را به طور قابل توجهی افزایش دهد

آنتی اکسیدان, استویا, سرما, فنل و فلاونویید کل, مکمل پلی آمینی