علی ضیاءالدینی - پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، تهران صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱
عباس جعفری جید
علی ذاکری

در این تحقیق به بررسی اثر دما و زمان بر حلا لیت کاتچین ها و کافئین از برگ سبز چای ایرانی پرداخته شده است و بهترین ترکیب دما، زمان برای استخراج هر یک از کاتچینهای EC, C, EGC, EGCG و کافئین به کمک آب ارائه شده است. سپس با توجه به مدل ریاضیاتی استخراجشده از قانون دوم فیک، ضرائب نفوذ برای ترکیبات فوق محاسبه شدند و اثر دما بر آنها مورد بررسی قرار گرفت . استخراج این مواد توسطدو فرآیند نفوذ کند وتند انجام میشود. نتایج نشان میدهند که مرحله نفوذ در داخل ذرات جامد مرحله کنترل کننده فرآیند استخراج میباشد.

برگ سبز چای ایرانی، کاتچین، کافئین، آب، استخراج، ضریب نفوذ، انتقال جرم