تاثیر سیلیسیم بر کیفیت و ارزش غذایی کاهوی پرک ( برگ) درکشت بدون خاک(Lactuca sativa C.)

در تولید گلخانه ای کاهو در سامانه های بدون خاک، از محلولهای غذایی استفاده می شود که فاقد عنصر مفید سیلیسیم هستند. با این که نقش بی بدیل عنصر سیلیسیم در کاهش انواع تنش های زنده و غیرزنده به طور گستردهای اثبات شده است ولی پژوهشی جامع در خصوص نقش مثبت و احیانا منفی این عنصر در کشت هیدروپونیک کاهو در شرایط بدون تنش صورت نگرفته است . با توجه به اهمیت تجاری کاهو و بحث ارزش غذایی کاهو برگ، پژوهشی در مورد تاثیر سیلیسیم بر روی کیفیت و ارزش غذایی کاهو برگ در قالب طرح کاملا تصادفی با نه تیمار (شامل سطوح صفر، ۲۵/۰، ۵/۰، ۷۵/۰، ۱، ۲۵/۱، ۵/۱، ۷۵/۱ و ۲ میلی مولار سیلیسیم از منبع مونوسیلیسیک اسید)، در سه تکرار و در هر تکرار دو بوته ، در کشت بدون خاک (کوکوپیت + پرلیت ) انجام شد. صفات مورد ارزیابی شامل صفات پارامترهای فتوسنتزی و صفات بیوشیمیایی بودند. نتایج پژوهش حاضر نشان داد بیشترین تعرق و هدایت روزنه ای در غلظت ۲۵/۰ میلی مولار و بیشترین فعالیت آنتی اکسیدان در غلظت ۵/۰ به دست آمد. بیشترین فنل در تیمار ۷۵/۱ میلی مولار سیلیسیم و فلاونوئیدها در غلظت ۲ میلی مولار سیلیسیم دیده شد. بیشترین غلظت سیلیسیم برگ در تیمار ۷۵/۱ میلی مولار سیلیسیم و کمترین مقدار نیترات در کاهو در این پژوهش در غلظت (۲۵/۰ و ۵/۰ میلی مولار سیلیسیم ) حاصل شد. به طورکلی این پژوهش نشان داد که جهت ارزش غذایی بالاتر غلظت ۵/۰ سیلیسیم مطلوب است چون نیترات کمتر و آنتی اکسیدان بیشتر داشته است .

Keywords:

عنصر مفید , ارزش غذایی , سیلیسیم , کاهو برگ