پیشرفت های اخیر در توسعه نانومواد طبیعی بر پایه گیاهی با خواص ضد میکروبی در بسته بندی هوشمند موادغذایی

در این مقاله مروری روندهای تحقیقاتی و راه حل های سال های اخیر در حوزه مواد بسته بندی ضد میکروبی ارائه می دهد. فعالیت های ضد باکتری ، ضد قارچی و آنتی اکسیدانی می تواند توسط پلیمر اصلی مورد استفاده برای بسته بندی یا با افزودن اجزای مختلف از عوامل طبیعی (باکتریوسین ها، اسانس ها، عصاره های طبیعی و غیره) به عوامل مصنوعی ، اعم از آلی و معدنی باشد. تغییر نگرش عمومی و تمرکز صنعت بر راه حل های بسته بندی ضد میکروبی باعث افزایش ماندگاری و ارائه غذای سالم تر می شود، در نتیجه اتلاف منابع کشاورزی را کاهش می دهد، اما همچنین آلودگی پلاستیکی تولید شده توسط بشر را کاهش می دهد زیرا بیشتر پلیمرهای جدید مورد استفاده برای بسته بندی از منابع تجدید پذیر بوده و زیست تخریب پذیر هستند. پلی ساکاریدها (مانند کیتوزان، سلولز و مشتقات، نشاسته و غیره)، لیپیدها و پروتئین ها (منشا گیاهی یا حیوانی )،و برخی بیوپلیمرهای خاص دیگر (مانند پلی لاکتیک اسید یا پلی وینیل الکل ) به عنوان یک جزء یا در مخلوط برای به دست آوردن مواد ضد میکروبی مورد استفاده قرار گرفته اند. مواد بسته بندی در جایی که فعالیت های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی بسته به طیف یا تقویت بیشتری نیاز دارد، برخی از مواد فعال در لایه پلیمری جاسازی ، کپسوله ، پوشش داده شده، پیوند زده می شوند. این بررسی سعی می کند آخرین به روزرسانی های بسته بندی ضدمیکروبی ،خوراکی را با استفاده از پلیمرهای جدید با تاکید بر ترکیبات طبیعی گیاهی پوشش دهد .

Keywords:

پوشش موادغذایی , بیوپلیمر , ترکیبات طبیعی , افزایش طول عمر موادغذایی , کنترل کیفی موادغذایی