مریم علی محمدی - دانشجوی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
صابر امیری - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

یکی از مسائل مهمی که در قرن حاضر با آن مواجه ه هستیم ، مشکل امنیت و ایمنی مواد غذایی است . با افزایش جمعیت و تقاضا برای غذا موضوع امنیت انسانی به یکی از جنبه های مهم تبدیل شده است وعدم توجه به این معضل حساس جهانی به معنای فقدان امنیت برای جوامع بشری است . لذا در این پژوهش به بررسی عوامل موثر برامنیت و ایمنی مواد غذایی می پردازیم . امروزه مواردی همچون کشاورزی ارگانیک ، توان مالی ، فناوری اصلاح ژنتیک گیاهان، اثرات بحران آب ونقش بسته بندی و استفاده از نگهدارنده های غذایی امنیت و ایمنی مواد غذایی را تحت تاثیر خود قرار داده است . لذا پژوهش حاضر با استفاده از روش اسنادی و مطالعه کتابخانه ایی به بررسی عوامل موثر پرداخته است .

امنیت غذایی ، خشکسالی ، موادنگهدارنده، ، ارگانیک ، بسته بندی ،اصلاح ژنتیک ،توان مالی