پروین بقری - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
کبری جمالی منش - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس، شهر قدس، ایران
الناز خدیوی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم پزشکی ، دانشگاه پزشکی مراغه، مراغه، ایران

پلاسما غیر گرمایی از گونه های بسیار واکنش دار شامل مولکول های گاز، ذرات شارژ شده به شکل یون های مثبت ، یون های منفی ، رادیکال های مثبت ، الکترون ها و کوانتا های اشعه دهی الکترو مگنتیک ( فوتون ها)، تشکیل می شود. پلاسما غیر گرمایی یک تکنولوژی سرد است که در صنایع غذایی کاربردهای بالقوه ای برای آلودگی زدایی دارد. اغلب ادویه ها با روش های قدیمی و تحت شرایط بهداشتی نامطلوب تهیه می شوند. طی مراحل برداشت و حمل و نقل نیز بار میکروبی ادویه ها افزایش می یابد، بنابراین ادویه هایی که مستقمای و بدون حرارت دیدن به مصرف میرسند، ممکن است باعث بیماری شوند. با توجه به اهمیت ادویه ها در طعم دادن به غذاها استفاده از روش های آلودگی زدایی ، بدون ایجاد تغییر در کیفیت ادویه ها ضروری می باشند.

پلاسما سرد، ادویه ، بارمیکروبی .