نیما عبدلی کمالی - دانش آموخته کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد شهر قدس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران
فاطمه حسینمردی - مربی گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد شهر قدس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران
رسام بابازاده - دانش آموخته کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد شهر قدس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران
مریم خشوعی - دانش آموخته کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی ، واحد شهر قدس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران

در گذشته به دلیل جمعیت کم و فقدان ترکیبات غذایی و همچنین زمینهای قابل دسترس، پسماندها بعنوان مشکل قابل توجهی مطرح نبوده اند؛ اما امروزه با رشد سریع جمعیت ، تغییر در کیفیت و کمیت پسماندها، تغییر الگوی مصارف خانوارها، هزینه های زیاد و کاهش زمین برای دفن پسماندها، تولید و انباشت آن بعنوان معضلی مهم و قابل توجه مطرح است . پسماندهای موجود اعم از شهری و روستایی مشکلات زیست محیطی زیاد و آسیب به سلامت فردی و اهداف توسعه ای را به همراه خواهد داشت . این در حالیست که با مدیریت صحیح و راهکارهای متعدد می توان از پسماندهای موجود سودآوری نمود. لذا مطالعه حاضر با هدف تبیین جایگاه ارزش افزوده پسماندهای کشاورزی و حیوانی بر اقتصاد کشور انجام شده است . بر اساس نتایج بدست آمده ارزش گذاری پسماندهای کشاورزی و دامی ، فرصت های قابل بهره برداری زیادی را در جنبه های اقتصادی ، زیست محیطی و اجتماعی ارائه می دهند.

ارزش گذاری ، کشاورزی ، پسماند دامی