فاطمه شهدادی - گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت
سپیده خراسانی - گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان

در این تحقیق نمونه های پرتقال رقم تامسون دارای علائم پوسیدگی از سردخانه های شهرستان جیرفت ، استان کرمان جمع آوری و قارچهای عامل پوسیدگی جداسازی و شناسایی شدند اثر اسانس و عصاره سرخارگل ، سم کاربندازیم و اثر تلفیقی آنها بر روی ویژگی های کیفی میوههای تلقیح شده با کپک های شناسایی شده بعد از یک ماه انبارمانی بررسی شد. ایزوله های جدا شده شامل قارچهای پنی سیلیوم دیجیتاتوم و پنی سیلیوم ایتالیکوم بود. نتایج نشان داد تیمارهای مورد مطالعه بر طول میوه، ویتامین ث و اسیدیته اثری نداشتند ولی قطر میوه با تزریق قارچ ها کاهش یافت و بیشترین کاهش مربوط به میوههای تیمارشده با عصاره سرخارگل بود. میوه های تیمار شده با عصاره سرخار گل میزان آب میوه بیشتری نسبت به سایر تیمارها دارا بودند.

سرخارگل ، اسانس ، عصاره، کاربندازیم ، پوسیدگی مرکبات، ویژگی های کیفی .