بررسی و شناسایی تراریخته ها در روغن های خوراکی

در این تحقیق روغن های خام و تصفیه شده سویا، ذرت و کلزا از جهت حضور بقایای ژنوم تراریخته ها مورد مطالعه قرار گرفت . برای این تحقیق ، از هر سه روغن در خط فراوری پس از طی مراحل استخراج و تصفیه کامل ، به نحوی که روغن ها آماده برای مصرف هستند، نمونه برداری صورت گرفت و از هر نوع روغن ، یک نمونه مربوط به روغن خام حاصل از مرحله استخراج و نمونه دیگر شامل روغنی که تمامی مراحل تصفیه را به طور کامل سپری نموده و البته فاقد هر گونه مواد افزودنی باشد، انتخاب شد. علاوه بر نمونه خام و تصفیه شده، نمونه هایی نیز از مخلوط روغن تراریخت و غیر تراریخت برای آزمایش از بازار تهیه شد. سپس طبق روشهای استاندارد که بر اساس مطالعات انجام شده اغلب به روش PCR (polymerase chain reaction) مورد استفاده قرار می گیرند، حضور بقایای ژنوم تراریخته بررسی گردید. نتایج نشان داد، صمغ گیری مهم ترین مرحله در حذف DNA از روغن خام است . در طی صمغ گیری ، تخریب و تجزیه DNA مشاهده شده و بعد از صمغ گیری ، DNA در بخش آب متمرکز می شود و بنابراین پس از خنثی سازی ، رنگبری و بوگیری ، هیچ DNAای در بخش روغنی وجود نخواهد داشت یا مقدار باقیمانده در برخی نمونه ها به خیلی کمتر از حد استاندارد سخت گیرانه کشورهای دنیا (کمتر از ۹/۰ درصد) می رسد .

Keywords:

شناسایی تراریخته ها , روغن خام , روغن تصفیه شده , سویا , ذرت , کلزا , PCR