اثر باکتری بروسلوز بر روی شیر و فرآورده های آن

بروسلوز یا تب مالت ، بیماری مشترک بوده که توسط باکتری های گرم منفی جنسی بروسلا ایجاد میشود. بروسلوز در ایران یک مشکل جدی بهداشتی محسوب می شود و معمولا از دام یا فرآورده های دامی آلوده به انسان منتقل می گردد. در کشور ایران این بیماری آندامیک است و میزان آن در سالهای اخیر افزایش داشته است . با توجه به اینکه و فرآورده های آن به دلیل ارزش بالای غذایی از اهمیت بسزایی در تغذیه انسان برخوردارند است و آلودگی آن ها از راه های مهم انتقال این بیماری است ، لذا در این مطالعه مروری آلودگی شیر و فرآورده های آن به عنوان یکی از راه های مهم انتقال بیماری از سال ۱۳۲۷ ۷ تا ۱۳۹۶ در ایران مورد بررسی قرار گرفت . برای تشخیص بروسلوز روش های متعددی وجود دارد امادر سال های اخیر کاربرد روش های مولکولی مثل واکنش زنجیرهای پلیمر از روشهای سرولوژی مانند الایزا به دلیل حساسیت و دقت بالا بیشتر شده است . پیشگیری ، کنترل و ریشه کنی بروسلوز بر اساس وضعیت اقتصادی در کشورهای مختلف متفاوت بوده و به طور کلی ریشه کنی و کنترل به وسیله از دو جنبه اقتصادی و بهداشتی دارای اهمیت است است . افزایش آگاهی دامداران و آموزش مصرف کنندگان از طریق رسانه های جمعی و بالا بردن سطح آگاهی در زمینه بیماری های قابل انتقال از شیر و فرآورده های آن می تواند مفید واقع شود.

Keywords:

شیر , بروسلا , آزمون حلقه ای شیر , الایزا , ایران .