سمیرا اصل نژاد - کارشناسی ارشد، واحد تحقیق و توسعه ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز
سعید تهموزی دیده بان - دکتری ، معاونت کنترل کیفی ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز
سیدرضا دیبائی میلانی - کارشناسی ، کنترل کیفی ، گروه صنعتی نجاتی (آناتا)، تبریز

با توجه به سبک زن دگی پیچیده در جامعه مدرن، تولید کنندگان مواد غذایی تلا ش می کنند تا سامانه های بسته بندی کاربردی با ویژگی های سهولت مصرف را توسعه دهند. بسته بندی هوشمند، یک دستگاه یا برچسب هوشمند است که به صورت پویا، تغییرات کیفی محصول بسته بندی شده را در طی نگهداری نشان می دهد و منجر به تحویل ایمن تر و باکیفیت تر محصولات به مصرف کننده می شود. در بین انواع مختلف بسته بندی هوشمند، نشانگر های بصری برای تولید کننده و مصرف کننده عملکردنسبتا ساده تری دارند. به همین دلیل تقاضای بسته بندی هوشمند با نشانگر بصری به ویژه در صنعت غذا به طور چشمگیری افزایش یافته است . در این مقاله انواع نشانگرها و کاربرد آنها به عنوان یکی از مهم ترین انواع بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی تشریح شده است .

نشانگر تازگی ، نشانگر زمان-دما، کیفیت