فاطمه حسین مردی - مربی،گروه علوم صنایع غذایی،واحدشهرقدس،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران
هانیه ذوالفقاری - دانشجوی کارشناسی،گروه علوم صنایع غذایی،واحدشهرقدس،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران
فاطمه ماهری - دانشجوی کارشناسی،گروه علوم صنایع غذایی،واحدشهرقدس،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران
محمدرضا رسولی - دانشجوی کارشناسی،گروه علوم صنایع غذایی،واحدشهرقدس،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران

غلات منبع انرژی برای انسان هستند و در کشورهای در حال توسعه این دسته مواد تمام رژیم غذایی را در بر میگیرند؛ چراکه غلات حاوی مقادیر زیادی هیدرات کربن، پروتئین، چربی، مواد معدنی و انواع ویتامینها هستند. مصرف غلات کامل یک راه بسیار موثر برای حفظ سلامتی شما است غلات کامل حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین B ، آنتی اکسیدان و کمی موادمعدنی مانند آهن، زینک، مس و منیزیوم است.یک رژیم غذایی که غنی از غلات کامل است باعث میشود خطر بیماری قلبی دیابت نوع ۲ ، چاقی و بعضی از انواع سرطان کاهش یابد. غلات کامل همچنین سبب بهبود سلامت رودهها و حفظ حرکت طبیعی رودهها میشود.

غلات،فرآیند های پالایشگاهی،تامین غذا،انرژی