کووید-۱۹ و صنعت غذا: چالش ها و فرصت ها
Publish place: 28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 293
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI28_328
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1400
Abstract:
طی پندمیک کووید-۱۹ یا همان کرونا در کشورهای مختلف ، بخش های مختلف زیادی تحت تاثیر قرار گرفتند و با بحران اقتصادی مواجه شدند. بسیاری از کسب و کارها به دلیل محدودیت های اعمال شده دولتی بسته شدند. اما این محدودیت ها برای صنعت غذا که لازم است تولیدات آن برای برآورده کردن نیازهای غذایی طی پندمیک کووید-۱۹ ادامه پیدا کند، متفاوت است . در این راستا موانع مختلفی وجود دارد که مربوط به تامین مواد اولیه برای تولید و اطمینان حاصل کردن از حفظ سطح سلامت پرسنل تولید طی پندمیک است . این مسئله چالشی است برای صنعت غذا که از یک سو مجبور است نیازهای مصرف کنندگان را برآورده سازد و از سوی دیگر سیستم تولید بدلیل محدودیت های نامتعارف مختل می شود. بنابراین لازم است که سیاست های مختلفی جهت اطمینان از تداوم سیستم تولید و حمایت از امنیت غذایی بررسی شود. گذشته از این ، صنعت غذا با سایر چالش های دیگری روبروست که از میان آن ها می توان ایمنی غذایی و نظارت بر آن، تغییر عادات غذایی و رفتار مصرف کنندگان، سوء تغذیه ، نیازهای تغذیه ای و دریافت مواد مغذی لازم در دوره پندمیک را نام برد. مهم تر از همه این ها، بحث در مورد گپ تحقیقاتی موجود و توسعه استراتژی های بلند مدت جهت آمادگی برای رویارویی با پندمیک های احتمالی در آینده، از مهمترین مسائلی است که باید به آن ها توجه شود.
Authors
رضا کریمی
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، گیلان
شهرام نقی زاده -رئیسی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت ا... آملی، آمل، مازندران