علی مهراندیش - دانشجوی کارشناسی ، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده داروسازی و علوم دارویی ، علوم پزشکی تهران ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران، ایران
کیانا هاشم زاده - دانشجوی کارشناسی ، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده داروسازی و علوم دارویی ، علوم پزشکی تهران ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران، ایران
روژین اسفندیاری - دانشجوی کارشناسی ، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده داروسازی و علوم دارویی ، علوم پزشکی تهران ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران، ایران
شیما معززی - استاد یار ، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی ، دانشکده داروسازی و علوم دارویی ، علوم پزشکی تهران ، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران، ایران

مکمل های غذایی به طور گسترده به عنوان یک درمان طبیعی برای بهبود وضعیت سلامت انسان استفاده می شود. اخیرا مطالعات متعددی ترکیبات فعال زیستی در فرآورده های جانبی میوه ها و و فعالیت های عملکردی آنها را مورد توجه قرار داده اند.صنایع غذایی در طول تولید یا فرآوری مقدار زیادی ضایعات تولید می کند که عمدتا پوست ، هسته و دانه است . این فرآورده های جانبی حاوی ترکیبات زیست فعال ارزشمندی مانند آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و مواد غذایی غیرقابل هضم به نام پری بیوتیک ها هستند. پوست میوه هایی مانند رامبوتان زرد، کیوی سبز، انبه و پاپایا دارای خواص ضد تکثیری ، ضد قلبی عروقی ، آنتی اکسیدانی و محافظ کبد هستند. اثرات ناشی از حضور ترکیبات زیست فعال یعنی فلاونوئید، دایمر کاتچین نوع B و پنتا--Oگالویل -گلوکوزید. این بررسی مفهوم جدیدی از غذاهای کاربردی را با ارائه اطلاعات در مورد منابع جایگزین ترکیبات زیست فعال نشان می دهد. این مطالعه همچنین حضور اجزای فعال زیستی در فرآورده های جانبی میوه ها، نحوه عملکرد، ساختار، فواید سلامتی و اقدامات درمانی احتمالی در درمان پیشگیری از بیماری را خلاصه می کند.

آنتی اکسیدان، فرآورده جانبی ، پری بیوتیک ، پروبیوتیک ، سین بیوتیک