فاطمه باذلی محبوب - Department of biotechnology chemical engineering, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
حسین عطار - Department of biotechnology chemical engineering, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
قاسم عموعابدینی - Department of Chemical Engineering, Faculty of Chemical Engineering, School of Engineering, University of Tehran
مریم ایمان - Chemical Injuries Research Center, Baqiyatallah University of Medical Sciences, Tehran

سابقه و هدف: اسکوربیک اسید یا ویتامین ث پودری سفید رنگ و غیر سمی است و از مهمترین آنتی اکسیدان ها می باشد. این ویتامین به اندازه کافی در محلول آبی پایدار نیست. هدف از این کار انکپسوله کردن اسکوربیک اسید درون نانومیسل می باشد که باعث افزایش پایداری ویتامین، محلول در چربی شدن و دارورسانی درغلظت بالاترمی شود. مواد و روش ها: نانومیسل های حاوی اسکوربیک اسید با استفاده از سورفاکتانت توئین ۸۰ و پایدار کننده آلفا توکوفرول در شرایط دمایی آزمایشگاه تهیه شد. کارایی انکپسولاسیون به روش اسپکتروفوتومتری محاسبه گردید. سایز ذرات تشکیل شده با میکروسکوپ الکترونی به روش TEM گرفته شده و نتایج با پارتیکل سایز آنالایزر مقایسه شد. یافته ها: میانگین قطر اسکوربیک اسید و درصد محصور سازی اسکوربیک اسید در نانومیسل به ترتیب ۱۰۰ نانومتر و ۷۰% درصد به دست آمد. نتیجه گیری: این مطالعه نشان داد که اسکوربیک اسید می تواند درون نانومیسل محصورسازی شده و در برابر عوامل محیطی مانند دما، رطوبت، pH و نور محافظت شود، همچنین با این روش این ویتامین محلول در چربی شد.

ascorbic acid, encapsulated, nanomicelle, vitamin C, Tween۸۰, اسکوربیک اسید, انکپسوله کردن, نانومیسل, ویتامین ث, توئین۸۰