علف هرز گیاهی است که ناخواسته در زمین های کشاورزی رشد می کند و با رقابت با گیاه اصلی به کمیت و کیفیت آن آسیبمی زند. به منظور تاثیر تنش خشکی بر برخی صفات فیزیولوژیک پنجه مرغی، این پژوهش در مزرعه دانشکده کشاورزی دانشگاه ولی عصر رفسنجان انجام شد. آزمایش به صورت طرح در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار که تیمارهای آزمایش شامل دور آبیاری با سه سطح (۵، ۱۰ و ۲۰ روز) بودند. نتایج نشان داد که با افزایش سطوح خشکی در سطح ۲۰ روز، مقدار کلروفیل های a ، b و کل، کاروتنوئید برگ و وزن خشک ریزوم کاهش و مقادیر کربوهیدرات محلول برگ و پرولین آن افزایش یافت.