فضیله درستی - دانشجوی دانشگاه ارومیه
محسن دانشیار - گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه
پرویز فرهومند - استاد تمام گروه علوم دامی دانشگاه ارومیه
زربخت انصاری پیرسرائی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

زمینه مطالعاتی: تنش گرمایی یکی از چالشهای محیطی است که طیور تجاری را تحت تاثیر قرار می دهد. در مقایسه با سایر گونه های حیوانات، مرغ های گوشتی حساسیت بیشتری نسبت به تنش گرمایی دارند. لوسین یک اسیدآمینه ضروری است که سنتز پروتئین و هموستازی انرژی را به وسیله فعال سازی مسیر سیگنالینگ mTOR در ماهیچه اسکلتی و بافت چربی تحریک می کند. .هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر سطوح مختلف لوسین بر عملکرد رشد، صفات لاشه، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی انجام گرفت. روش کار: برای این منظور تعداد ۲۰۰ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸ در قالب یک طرح کاملا تصادفی، با پنج جیره آزمایشی، پنج تکرار و ۸ قطعه جوجه در هر تکرار تا ۴۲ روزگی تحت تنش گرمایی مزمن (۳۲ درجه سیلسیوس) نگهداری شدند. جیره های آزمایشی حاوی سطوح افزودنی صفر (شاهد)، ۱/۰، ۲/۰، ۳/۰ و ۴/۰ درصد لوسین بودند. نتایج: نتایج نشان داد که استفاده از سطوح ۱/۰ و ۲/۰ درصد لوسین در جیره به طور قابل توجهی وزن نسبی چربی محوطه بطنی را کاهش داد (۰۵/۰P<). جوجه های تغذیه شده با سطح ۴/۰ درصد لوسین، پروتئین گوشت سینه بیشتری در مقایسه با جوجه های شاهد داشتند (۰۵/۰P<). چربی گوشت سینه جوجه های دریافت کننده سطوح ۱/۰، ۲/۰ و ۳/۰ درصد لوسین به طور معنی داری کمتر از جوجه های تغذیه شده با سطح ۴/۰ درصد لوسین و جیره شاهد بود (۰۵/۰P<). نتیجه گیری کلی: به طور کلی، نتایج نشان داد که استفاده از لوسین در جیره جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی موجب کاهش چربی لاشه به ویژه در سطوح پایین ۱/۰ و ۲/۰ و افزایش پروتئین سینه در سطح ۴/۰ درصد می شود.

جوجه گوشتی, لوسین, عملکرد, کیفیت گوشت, فراسنجه های خونی