محمدامین غری - دانشجو کارشناسی معماری داخلی ، موسسه آموزش عالی جهاد دانشگاهی خوزستان، اهواز، ایران
محمدعلی کاظم زاده رائف - عضو هیئت علمی گروه مهندسی معماری، موسسه آموزش عالی جهاد دانشگاهی خوزستان، اهواز، ایران
صبا میردریکوندی - مدرس مدعو گروه معماری، موسسه آموزش عالی جهاد دانشگاهی خوزستان، اهواز، ایران

معماری کافه ، رستوران و کافی شاپ دارای پیشینه ، خاستگاه، نوع استفاده و ضوابط و استانداردهای متفاوتی می باشند. معمولا از رستوران در شهرها استفاده بیشتری می شود و کافه ها نیز از زمره فضاهایی هستند که غالبا صرف نوشیدنی و اغذیه سبک در آن بهانه ای برای گردهم آمدن افراد به منظور هم اندیشی یا گفتگو و معاشرت است . کافی شاپ ها از نظر قدمت نسبت به رستوران و کافه ، پدیده نوینی در معماری شهرها محسوب شده و جوانان و نوجوان مخاطبین اصلی آن ها را تشکیل می دهند. در این پژوهش سعی شده تا ضمن بررسی تعاریف معماری رستوران، کافه و کافی شاپ، ویژگی های کالبدی و ضوابط و استانداردهای معماری آن ها، به صورت کلی مقایسه شود. روش تحقیق در این مقاله توصیفی - تحلیلی می باشد و جهت گردآوری داده های اسنادی از منابع مکتوب نظیر کتب ، مقالات، طرح های پژوهشی ، مجلات و نشریه های علمی در کتابخانه های علمی تخصصی معماری و شهرسازی و مطالعه وبسایت های علمی پژوهشی بهره گرفته شده است .

رستوران، کافه ، کافی شاپ، معماری معاصر