پروبیوتیک ها ومکانیسم های تولید و فراورده های آن ها

پروبیوتیک ها، سلول های زنده ای هستند با ویژگی های مفید متفاوت که امروزه به طور گسترده ای در صنعت، تجارت، درمان و بسیاری از محصولات مختلف در جهان مورد بررسی و استفاده قرار گرفته اند. مزایای استفاده از آنها درسلامت انسان و حیوان در صدها تحقیق علمی ثابت شده است. لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم ها گروه های اصلی پروبیوتیک ها هستند. برخی سویه های پروبیوتیک ها دارای اثر ضد التهاب، ضد حساسیت و ضد باکتریایی وسایر عوامل مهم هستند. در این بررسی، تاریخچه پروبیوتیک ها، انواع مکانیسم های کاربردی و اصلی پروبیوتیک ها درایجاد خواص مفید آن ها، عملکرد آنها درحوزه های درمانی و غذایی و روندهای جدید استفاده در محصولات و فرآیندهای پروبیوتیکی ارائه شده است.

Keywords:

پروبیوتیک ها , لاکتوباسیلوس , بیفیدوباکتریوم , محصولات پروبیوتیک ها , مکانسیم پروبیوتیک ها , خاصیت ضد باکتریایی , اثر ضد التهاب , ضد حساسیت