یوسف عاطف پور - گروه میکروبیولوژی ،دانشکده علوم و فناوری زیستی دانشگاه شهید بهشتی
حسام الدین پاینده - گروه میکروبیولوژی ،دانشکده علوم و فناوری زیستی دانشگاه شهید بهشتی

مقدمه: در قرن هجدهم، پروتئین ها به عنوان یک کلاس متمایز از سایر مولکول های بیولوژیکی توسط آنتوان فورکروی و همکارانش شناخته شدند. به طول کلی جهت استخراج و تخلیص آنزیم ها و پروتئین ها (خصوصا در صنعت) از تخمیر استفاده می شود. تخمیرهای صنعتی شامل مراحل بالادستی USP و پردازش پایین دستی DSP است و ما در این مقاله مروری به بررسی مهم ترین تکنیک های آزمایشگاهی صنعتی جهت استخراج و جداسازی آنزیم های باکتریایی با تاکید بر کروماتوگرافی و فیلتراسیون پرداخته ایم. روش کار: ما جهت تهیه خلاصه ای از مهم ترین و پرکاربردترین تکنیک های استخراج، جداسازی و تخلیص پروتئین ها به جستجوی مهم ترین و برترین مقالات منتشر شده و در پایگاه های اطلاعاتی PubMed ، Google Schoolar ، NCBI و... با کلیدواژه های "Bacterial Enzymes" و Protein Purification" "Enzyme Purification" ، "Protein Extraction" ، "Enzyme Extraction" پرداخته و با مطالعه ۸۷ مقاله و گزینش ۳۰ مقاله ، تمام این تکنیک ها را خلاصه نموده ایم. بحث و نتیجه گیری: صنعت بیوتکنولوژی امروزه از باکتری های نوترکیب ، سلول های پستانداران و گیاهان و حیوانات تراریخته برای تولید آنزیم ها و پروتئین های درمانی با ارزش بالا استفاده می کند و چالش اصلی ایجاد فن آوری هایی برای اطمینان از حذف موثر همه ناخالصی ها و محصولات جانبی است. فرایندهای پایین دستی عوامل محدودکننده در کل این فرآیند تولید، تخلیص و تصفیه هستند که ۴۵۰۹۲ درصداز کل هزینه تولید محصولات نهایی را تشکیل می دهند. بنابراین، ایجاد یک فناوری پایین دستی عملی و مقرون به صرفه که بتواند این معیارها را برآورده کند، اکنون بزرگ ترین چالش و نگرانی برای آزمایشگاه های صنعتی و تحقیقاتی است.

آنزیم های باکتریایی، استخراج آنزیم ها، استخراج پروتئین ها، تخلیص آنزیم ها، تخلیص پروتئین ها