مروری بر ویژگی ها و خصوصیات در ایمنی و نحوه تولید صنایع لبنی

تولید کنندگان مواد غذایی فرآیندهای سازگار با محیط زیست را برای افزایش نگرانی های پایداری فراهم می آورند. با این حال، این فرآیندها اغلب همراه با کاهش عمر مفید محصول، محدود کردن تاخیر فروش به دوره های آینده با قیمت های بالاتر است. ما چارچوبی برای تجزیه و تحلیل اثر زمان انبارداری را در برهم زدن عملکرد اقتصادی و محیط زیست دو نوع محصولات لبنی توسعه می دهیم. از آنجایی که تفاوت های عمر مفید کلیدی در سطح برنامه ریزی تاکتیکی تاثیر می گذارد، ما یک مدل بهینه سازی برای این سطح تجمع را توسعه می دهیم. اهداف آن منعکس کننده سود و شاخص های مربوط به محیط زیست می باشد.بررسی های علمی و تحقیقات در صنایع غذایی در دنیا نشان می دهد ، محصولات غذایی در کاهش و یا حتی ریشه کنی عوارض و بیماری های ناشی از کمبودهای مواد مغذی موفق بوده است.با توجه به گسترش صنایع لبنی درسالهای اخیر، رقابت بسیار زیادی در جهت کسب بازار داخلی و نیز صادرات به سایرکشورها ایجاد شده است. ازطرفی به روز شدن استانداردهای لبنی متناسب با معیارهای جهانی بیش از هرچیز ضروری به نظرمی رسد. سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی درصنعت لبنی طی چهار دهه گذشته با چندین اصلاحیه طراحی و ساخته شده اند. با بررسی استانداردهای ملی ایران درزمینه لبنی مشاهده می شود که بیشترین اهمیت به ویژگیهای میکروبی وشیمیایی داده شده است،وفقط بر چند ویژگی حسی و فیزیکی به صورت توصیفی اشاره گردیده است. واژه ایمنی مترادف با امنیت می باشد به عبارتی امنیت هر موسسه و محیط کاری و حتی هر کشوری ، درگرو ایمنی و رعایت مسائل و تکنیکهای کاربردی و عملی مربوط به آن میباشد . لذا اگر بخواهیم محیط امنی در محل کار خود و حتی در کشور خود به وجود بیاوریم و نیروی انسانی در آن احساس امنیت کند و تجهیزات، ساختمانها و امکانات به بهترین شکل مورداستفاده قرار بگیرند، باید محیط ما ایمن باشد .

Keywords:

ایمنی , HSE , صنایع لبنی , HACCP , مزارع لبنی