غلامرضا وقاری
عباسعلی کشتکار
لادن شمالی
حمیده اصلانی
حبیبه مرادیان
شیما کاظمی

صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی روزانه شناخته شد. نقش بسزایی در رشد و ارتقای آموزشی دانش آموزان دارد. این مطالعه به منظور بررسی وضعیت مصرف صبحانه و برخی عوامل مرتبط با آن در بین دانش آموزان مقطع ابتدایی استان گلستان در سال ۱۳۸۸ به اجرا در آمد. مطالعه از نوع توصیفی مقطعی بود که بر روی ۷۴۲۶ دانش آموز (۳۷۸۶ = پسر و۳۶۴۰ = دختر) که از ۱۱۲ مدرسه در مناطق شهری و روستایی به اجرا در آمد. داده ها به کمک پرسشنامه جمع آوری گردید. نتایج نشان داد ۹۱/۷ درصد دانش آموزان (پسر=۹۳/۳ درصد و دختر=۹۰/۱) درصد قبل از رفتن به مدرسه صبحانه مصرف می کردند. میزان مصرف صبحانه به اندازه ۸/۷ درصد در مدارس دولتی بیشتر از مدارس غیر انتفاعی بود. میزان مصرف صبحانه در قومیت ترکمن (۹۴/۰ درصد) به طور معنی داری بیشتر از گروه های قومیت فارس (۹۰/۴ درصد) و سیستانی (۹۶/۶ درصد) بود (۰/۰۰۱=P). اختلاف آماری معنی داری بین دو جنسیت و دو نوع مدرسه از نظر میزان مصرف صبحانه مشاهده شد (۰/۰۰۱=P). از مهم ترین علل عدم مصرف صبحانه بی اشتهائی (۷۰/۱ درصد)، مواد غذایی غیر دلخواه (۱۱/۸ درصد)، بی توجهی مادر (۵/۲ درصد) و عوامل دیگر (۱۳ درصد) بود. به ازای هر یازده کودک، یک کودک بدون مصرف صبحانه به مدرسه می رود و عوامل اجتماعی اقتصادی بر آن موثر است. با توجه به نقش مصرف صبحانه در ارتقاء آموزشی دانش آموزان، توصیه می شود اقدامات مناسبی برای برطرف کردن موانع مصرف صبحانه برداشته شود.

Breakfast, Students, Ethnicity, Iran, صبحانه, دانش آموزان, قومیت, ایران