ویژگی های فیزیکی- شیمیایی و حسی و ترکیب های زیست فعال نارنگی خرم در زمان برداشت و درطول انبارداری به عنوان یک رقم معرفی شده جدید

Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 187

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IRSHS-22-1_004

تاریخ نمایه سازی: 25 اردیبهشت 1401

Abstract:

در این پژوهش با هدف ارزیابی نهایی جهت معرفی رقم، از میوه ی نارنگی خرم (Citrus reticulata ‘Clementine’ × C. sinensis ‘Hamlin’) به عنوان رقم جدید و میوه درخت نارنگی کلمانتین (Citrus reticulata ‘Clementine’) به عنوان شاهد استفاده شد. میوه ها در زمان برداشت، روزهای ۲۰ و ۴۰ در سردخانه طی دو سال ارزیابی شدند. نتیجه ها نشان داد اندازه و وزن میوه خرم کم تر از کلمانتین بود. نارنگی خرم کروی تر و با پوست گیری آسان تا متوسط بود. کاهش وزن نارنگی خرم کم تر از کلمانتین بود. شاخص های روشنایی، قرمز-سبز، زرد-قهوه ای، زاویه رنگ و رنگ پوست در هر دو رقم طی نگهداری تغییر معناداری نداشت. میزان ماده های جامد محلول و اسیدیته در نارنگی خرم بالاتر از شاهد بود. درصد آب میوه خرم (۴۵/۴۸ %) بالاتر از کلمانتین (۱۲/۴۰ %) بود. بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی را گوشت نارنگی خرم با مقدار ۲۹/۳۴ % در روز ۲۰ انبارداری داشت. میزان فنول پوست نارنگی خرم در زمان برداشت و پایان نگهداری کم تر از شاهد بود. میزان ویتامین C هر دو رقم تغییر معناداری نداشت. ویژگی های طعم، شیرینی، ظاهرپسندی پوست و گوشت و پذیرش کلی میوه در خرم غالب بود. در مجموع رقم خرم مناسب تازه خوری، با قابلیت نگهداری متوسط، طعم مطلوب، درصد آب بالا و با ارزش غذایی مناسب است.

Authors

جواد فتاحی مقدم

Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO)‎

سیده الهام سیدقاسمی

Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO)‎

حسین طاهری

Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO)‎

کاظم نجفی

Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO)‎

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Abdrabboh, G.A. ۲۰۱۲. Effect of some pre-harvest treatments on fruit ...
  • Abdur, R., H. Saeedul, A.K. Shahid and A. Syed Ghias. ...
  • Aghajanpour, S., M.A. Ghasemnejad and M. Faghih-Nasiri. ۲۰۱۱. Hesperidin and ...
  • Ahmad Shah, S.W., J. Muhammad, Q. Muhammad, A.K. Sher, M. ...
  • Alferez, F. ۲۰۰۵. Low relative humidity at harvest and before ...
  • Alhassan, A.F., S. Mohammed and F. Appiah. ۲۰۱۵. Effect of ...
  • Arnon, H., G. Rina, P. Ron and P. Elena. ۲۰۱۵. ...
  • Bor J.Y., H.Y. Chen and G.C. Yen. ۲۰۰۶. Evaluation of ...
  • Brand-Williams, W., M.E. Cuvelier and C. Berset. ۱۹۹۵. Use of ...
  • Fatahi Moghadam, J., S.E. Seyed Ghasemi and K. Najafi. ۲۰۱۷. ...
  • Fatahi Moghadam, J., S.E. Seyed Ghasemi and K. Najafi. ۲۰۱۸. ...
  • Fatahi Moghadam, J., S.E. Seyed Ghasemi and S. Madani. ۲۰۱۷. ...
  • Fattahi, J., Y. Hamidoghli, R. Fotouhi, M. Ghasemnejad and D. ...
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO STAT). ...
  • Fotouhi Ghazvini, R. and J. Fattahi Moghadam. ۲۰۱۰. Citrus cultivation ...
  • Gardner, P.T., T.A.C. White, D.B. Mcphail and G.C. Duthie. ۲۰۰۰. ...
  • Golein, B., Y. Mohamad-Alian, Y. Ebrahimi, and F. Nazerian. ۲۰۱۲. ...
  • Hagenmaier, R.D. and P.E. Shaw. ۲۰۰۲. Changes in volatile components ...
  • Jaffa, M.E. and H. Goss. ۱۹۲۱. Nutrition studies of some ...
  • Jahangirzadeh, E., H. Rastegar, E. Hayatbakhsh and Y. Mohamad-Aliyan. ۲۰۰۹: ...
  • Jimenez, C.M., J. Cuquerella and J.M. Martinez-Javaga. ۱۹۸۱. Determination of ...
  • Ke, D. and A.A. Kader. ۱۹۹۰. Tolerance of ‘Valencia’ oranges ...
  • Kluge, R.A., M. Luiza, L. Jomori, A.P. Jacomino, M. Carolina, ...
  • Lee, S.K. and A.A. Kader. ۲۰۰۰. Preharvest and postharvest factors ...
  • Meyers, K.J., C.B. Watkins, M.P. Pritts and R.H. Liu. ۲۰۰۳. ...
  • Mohammadian, M.A., Z. Mobrami and R.H. Sajedi. ۲۰۱۱. Bioactive compounds ...
  • Plaza, L., I. Crespo, S. de Pascual-Teresa, B. De Ancos, ...
  • Rapisarda, P., S.E. Bellomo and S. Intelisano. ۲۰۰۱. Storage temperature ...
  • Ravazi, S.M.A. and M. Bahram-Parvar. ۲۰۰۷. Some physical and mechanical ...
  • Razavi, M.A. and R. Akbari, ۲۰۰۹. Biophysical properties of agricultural ...
  • Rodrigo, M.J., J.F. Marcos and L. Zacarias. ۲۰۰۴. Biochemical and ...
  • Roussos, P.A., C. Paziodimou and M. Kafkaletou. ۲۰۱۳. Assessment of ...
  • Singh, K.K. and B.S. Reddy. ۲۰۰۶. Post-harvest physico-mechanical properties of ...
  • Zhang, H. ۲۰۰۷. Electrical properties of foods. USA. ۱:۴۸۵ ...
  • نمایش کامل مراجع