نوشیدنی های فراسودمند و اهمیت آن ها در تغذیه
Publish place: Seventh International Conference on Science and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 220
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF07_050
تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1401
Abstract:
همانطور که می دانیم، امروزه نقش اولیه غذا بعنوان منبع انرژی به نقش بیولوژیک آن روی سلامتی تغییر یافته و مصرف آن به سوی غذاهای فراسودمند رهنمون شده است. سال های زیادی است که بشر به علت وجود مواد مغذی موثر بر سلامت، به استفاده از محصولات تخمیری تمایل دارد.اثرات سلامت بخش محصولات تخمیری فراسودمند یا مستقیما به دلیل وجود میکروارگانیسم ها و عملکرد آن ها در بدن میزبان می باشد و یا به طور غیرمستقیم نتیجه متابولیت های تولیدی آن ها درحین عمل تخمیر است. نوشیدنی های فراسودمند حاوی ترکیبات ارتقاء دهنده سلامت هستند که هم طعم خوب و هم فوایدی برای سلامتی دارند و در سال های اخیر به شکل روزافزونی رواج پیدا کرده اند
Authors
مریم شمسائی
دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد، یزد، ایران