یاسر آقائی مرزنگو - دانشجوی دکتری ، گروه علوم تغذیه و صنایع غذایی ، دانشکده علوم و فنون دریایی ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد تهران شمال ، تهران ، ایران

در نمونه های غذا با استفاده از روش (AA) در این مطالعه، یک روش تحلیلی ساده و سریع برای تعیین اسید اسکوربیکانجام شد. برای این کار CdO بر روی الکترود خمیر کربن اصلاح شده مایع یونی نانوذرات (SWV) ولتامتری موج مربعیمورد مطالعه قرار گرفته است. ولتاموگرام حلقوی یک پیک pH، نسبت مایع یونی و CdO چندین پارامتر از جمله نانوذراتمطابقت داشت. در AA نشان داد که با اکسیداسیون (Ag/AgClsat) اکسیداسیون برگشت ناپذیر را در ۰/۲۸ولت (در مقابلمقایسه با الکترود خمیر کربن معمولی، پاسخ الکتروشیمیایی بسیار بهبود یافته است. تحت شرایط بهینه سازی شده، جریان،با L-۱ با حد تشخیص ۰.۰۱میکرومول L-۱ میکرومول ۳۵۰-۰.۰۵ محدوده دینامیکی خطی AA پیک اکسیداسیوندر نمونه های آب سبزیجات تازه، آب میوه و AA نشان داد. حسگر پیشنهادی با موفقیت در تعیین SWV استفاده از روشمکمل های غذایی بدون آماده سازی قبلی اعمال شد و با روش استاندارد مقایسه شد.

تجزیه و تحلیل نمونه غذا. اسید اسکوربیک؛ ولتامتری؛ مایع یونی؛ نانو ذره CdO