محمدحسین همایونی - کارگزار حج و زیارت زنجان

امروزه تامین آب آشامیدنی و مواد غذایی سالم و رضایت بخش به عنوان یکی از عوامل اصلی در حفظ سلامت و پیشرفت اقتصاد جوامع مطرح بوده است.یکی از راههای انتشار عوامل بیولوژیک در بین جمعیت هدف، آلودگی عمدی آب و موادغذایی است که امروزه با عنوان بیوتروریسم از آن یاد میشود، حفاظت غذایی نیاز به محافظت در برابر تقلب مواد غذایی در محل تولید است. گرچه حفاظت غذایی همیشه یک الزام برای رعایت استانداردهای خاص خود بوده ولی معمولا با تقلب در مواد غذایی اشتباه گرفته می شود. حفاظت غذایی حفاظت از محصولات غذایی در برابر آلودگی یا تقلب عمدی توسط عوامل بیولوژیکی، شیمیایی، فیزیکی یا رادیولوژیکی است که به منظور ایجاد آسیب معرفی شده اند.حفاظت غذایی فرآیند تضمین امنیت غذا و نوشیدنی در برابر انواع حملات مخرب عمدی، از جمله حمله با انگیزه ایدئولوژیکی که منجر به آلودگی می شود. هدف از طرح حفاظت غذایی محافظت در برابر اعمالی است که قصد دارند از داخل سایت تولید آسیب به عموم، مصرف کنندگان یا شرکت ها وارد کنند. تهدیدهای بالقوه از تقلب های نسبتا رایج دستکاری تا حملات تروریستی با احتمال کمتر متغیر است. مفهوم امنیت تنها مسائل نظامی را در برنمیگیرد، بیوتروریسم به عنوان یک تهدید زیست محیطی در صورت وقوع میتواند ضمن به خطر انداختن امنیت ملی کشور تبدیل به بحرانی ملی شود که مقابله با آن نیازمند مدیریت بحران جهت کاهش اثرات حمله، حفظ آرامش و ثبات جامعه است. بیو تروریسم به هر گونه اقدام وحشت زا و آسیب رسان گفته میشود که با استفاده از آزادسازی یا انتشار عمدی عوامل بیولوژیک شدیدا بیماری زا شامل انواعی از میکروارگانیسم ها و یا سموم بیولوژیک، انجام پذیرد بیوتروریسم گفته می شود.