صنعتی سازی آشپزخانه های مرکزی با بهره گیری از فن آوری های نوین

شاید بدون اغراق بتوان آغاز و منشاء صنعتی شدن آشپزخانه های ایران را مرهون صنعتی سازی آشپزخانه های مرکزیحج دانست که فن آوری های نوین در پخت انواع غذاهای ایرانی توسط مدیران و عوامل اجرایی در آنجا بومی سازی شدهو سپس دانش فنی مربوطه توسعه یافت. در این روند صنعتی سازی در طی دهه های اخیر آشپزخانه های مرکزی حج وعتبات همیشه پیشرو و طلایه دار بوده است. هرکدام از این روشها مزایا و معایبی دارند و بر روی مواد غذایی و ترکیبات اناثرات مختلفی میگذارند.یکی از دستگاههای مدرنی که امروزه در آشپزخانه های صنعتی و خانگی برای پخت و پز از آناستفاده میشود و ترکیبی از چندین روش مختلف آشپزی در آن برای پخت غذا استفاده میشود بخارپز ترکیبی یا کامبیاستیمرنام دارد.

Keywords:

صنعتی سازی , آشپزخانه های مرکزی , فن آوری های نوین , کامبی استار , فرهای ترکیبی